Dikke kippensoep met groenten
- 4 kippenpoten (een totaal van ongeveer 400 g)
- 1 grote ui
- wortelen en paprika's 6 verse tomaten
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 30 gram ham
- 1-1,5 kopjes ingeblikte bonen
- harde kaas
- zure room naar smaak
- groene uien, verse peterselie en selderij
voorbereiding:
Kook de kip 45 minuten. Haal het vlees eruit, scheid het van de steen en voeg de blokjes groenten toe aan de bouillon (800 ml), inclusief selderij, bonen en knoflook. Na 15 minuten. leg de kip met de ham in de pan. Laat het nog 10 minuten sudderen. Bij het opdienen op de tafel, bestrooi met greens, geraspte kaas en breng op smaak met zure room.
Rooster met groenten
- 400 g ossenhaas
- 200 g champignons
- 400 g kleine aardappelen
- 1 pakje groentemix (erwten, maïs, groene bonen)
- 300 g wortels
- 2 paprika's en een tomaat
- 1 grote ui
- 3 el. bloemlepels
- Crème en plantaardige olie voor het braden
- kruiden naar smaak
voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes. Ambassadors, paprika's (u kunt droge peterselie en dille, karwij en marjolein gebruiken), leg het op de olie die in een koekenpan wordt verwarmd. Het is gemakkelijk om te braden, bestrooi met bloem en ga in een pan. Giet een glas kokend water en laat het stoven met het deksel gesloten op laag vuur gedurende 20 minuten. Schil en snijd groenten (behalve aardappelen). Bak eventueel in boter (desgewenst - room) en stuur het naar de vleesaardappelen, wortels (u kunt een beetje suiker toevoegen om de zoetheid en het heldere uiterlijk te behouden), peper met tomaten. Volgende - asperges, erwten en maïs (ontdooien). Laat het geheel 30 minuten op laag vuur sudderen. Voeg zonodig wat water toe. Bak in uien, champignons in platen gesneden. Voeg na een paar minuten koken de room toe (rond een glas). Karkassen, af en toe roeren, 10 min. Stuur alle inhoud naar vlees en groenten. Laat nog 10 minuten trekken.
Porties: 271 kcal, 16 g eiwitten, 10,6 g vet, 27 g koolhydraten
Zalm met een "geheim"
- 4 zalmfilets
- 150 g elk 300 g bevroren bonen
- 2 kopjes bevroren maïskorrels
- 1 eigeel van een zelfgemaakt ei
- 1 theelepel mosterd
- 2 el. eetlepels olijfolie
- 1 eetl. lepel citroensap
- 50 gram hard kaaszout, peper naar smaak
voorbereiding:
Verwarm de oven op 230 ° C. Rijg de bonen op een bakplaat, gemakkelijk geolied. Ambassadeur en peper. Bak gedurende 10 minuten. voor het bruin worden. Roer met de maïs en beweeg naar een kant. Leg de filet op een andere. Ambassadeur en peper. Meng de boter, dooier, mosterd en citroensap tot een gladde massa. Wrijf de helft van de kaas eroverheen. Leg een gelijkmatige laag bovenop de zalm. Bovenkant met de resterende kaas en bak gedurende 15-20 minuten.
Porties: 625 kcal, 42,5 g eiwitten, 31 g vet, 46 g koolhydraten
Pilaf met additieven
- 1 kop rijst
- 400 ml water of kippenbouillon
- 1 ui (in blokjes gesneden)
- 1 eetl. een lepel groente en boter
Pilaf met rozijnen en noten:
- 1/3 kopje rozijnen (wassen en toevoegen aan rauwe rijst)
- 1 laurierblaadje (in het begin van het koken gezet)
- 1/2 kop cashewnoten (besprenkeld met serveren)
- kaneel om te proeven (breng het seizoen in de eerste fase)
Pilaf met worteltjes en yoghurt:
- 1 glas geraspte worteltjes (als je met boter vult)
- 100 ml yoghurt zonder filler (samen met wortels)
- 1 theelepel komijn (toevoegen aan het begin van het koken)
Pilaf met erwten en munt:
- 2 tomaten (maal de blokjes en voeg toe aan de bouillon)
- 1 glas ontdooide erwten (in het stadium waarin de rijst klaar is, geen boter doen)
- 1 bosje verse munt (smaak voor het serveren)
- 1/2 theelepel kurkuma (kruid de bouillon nog voor het koken)
voorbereiding:
Bak de ui in plantaardige olie. Gooi de rijst weg. Na 1 minuut voeg bouillon of water toe. Afkooksels. Voeg de boter toe. Bedek gedurende 5 minuten.
Komkommersoep met avocado
- 2 grote verse komkommers
- 2 avocado's
- 200 ml plantaardige bouillon
- 2/3 kopje melk
- 2/3 kopjes yoghurt of kefir
- 1 eetl. lepel citroensap
- 1 theelepel rijstazijn
- een paar takjes verse munt
- versgemalen zwarte peper
- cayennepeper
- zout
voorbereiding:
Doe alle ingrediënten in de blender. Komkommers maken niet schoon, avocado's gescheiden van de huid en botten. Meng tot een consistentie van aardappelpuree. Breng op smaak en koel enkele uren, of beter 's nachts. Als je een groenachtige avocado hebt gekocht, doe je deze in een papieren zak om de ventilatie te verminderen en laat je hem op kamertemperatuur. Met luchtuitwisseling wordt ethyleen gevormd. Het bevordert de rijping van de foetus. Voor avocado's niet verduisteren bij de snede in contact met de omgeving, besmeert zijn vlees met citroensap of azijn.
Macaroni met verse saus
- 350 g pasta
- 800 g tomaten
- 100 gram harde kaas
- 1 kleine ui
- 3 teentjes knoflook
- 3 el. eetlepels olijfolie
- verse basilicum
- zout naar smaak
voorbereiding:
Verwarm 2 eetlepels. Schep de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg fijngehakte uien toe. Bak het, af en toe roeren, 10 minuten. Spoel de knoflook en laat nog 1 minuut staan. Stuur vervolgens dezelfde blokjes tomaat (pel ze af), zout. Laat even trekken tot dik en ik saus (10 min.). Kook de pasta niet tot het einde, gooi het in een vergiet en doe het dan in een koekenpan in de tomaten. Laat het op laag vuur staan tot het klaar is (enkele minuten). Breng op smaak met basilicum en de resterende olie. Meng goed. Serveer met kaas. Hulp: om te koken, is elke braadpan, behalve aluminium en ijzer, geschikt - deze materialen reageren met tomaten, vervormen de smaak van de schaal en vervormen het oppervlak van de vaat.
Noedels met tonijn en erwten
- grote volle granen (of lavash)
- 240 g eiernoedels
- 2 glazen bevroren groene erwten
- 2 teentjes knoflook (hak het fijn)
- 1/2 kopje zure room
- 300 g tonijnfilet (of andere vis)
- 2 el. eetlepels olijfolie
- 1 bosje peterselie
- snufje zout
- peper naar smaak
voorbereiding:
Vermaal de pitabroodjes in de keukenmachine. Verkregen als resultaat van grote stukken gedroogd in een koekenpan zonder olie. Kook de noedels. Gedurende 2 minuten. Voeg erwten toe voordat je het in een vergiet gooit. Breng het aan de kook. Een kwart van een glas vloeistof over van het koken, op te slaan. Bereid de vis voor. Kies de manier waarop je wilt. Als je gaat koken, zout en peper voor het uitzetten. Bak met een vork. Spoel de knoflook op hoog vuur in olie. Roer. Zet de temperatuurregelaar op het minimum en voeg de filet toe. Giet het water over dat is overgebleven van het koken van macaroni, zure room; Ambassadeur. Voeg noedels toe met erwten en peterselie. Meng goed. Als je op tafel serveert, bestrooi met pita.
sorbet
- 400 g bevroren aardbeien, perziken of ander fruit
- 100 ml yoghurt zonder vulstof
- 1/3 kopsuiker
Doe de ingrediënten in de keukenmachine. Klop tot romig. Voeg indien nodig van tijd tot tijd toe 1 st. lepel water, zorg ervoor dat het mengsel verzadigd blijft. Probeer het onmiddellijk of bevries (haal sorbet gedurende 15 minuten voordat u het filtreert).
Trio Cheesecake
- 0,75 kg middelgrote kwark
- 3 eieren
- 270 g chocoladewafels
- 1/4 pakje boter of margarine
- 200 g bittere chocolade
- Driekoppige suiker
- 1/4 kopje cacaopoeder
- 1,5 tl vanille-extract
- snufje zout
- plantaardige olie voor smering
voorbereiding:
Vet de ovenschaal in, wikkel de randen in met folie. Snijd de wafels in de keukenmachine. Bespaar 1/4 kop. Terwijl de processor draait, voeg je de gesmolten boter (margarine) toe aan de kruimels. Meng en bekleed de resulterende massa van de bodem van de mal. Bak 12 minuten. Smelt de chocolade in een waterbad. Sla kwark, voeg suiker, cacao, vanilline en zout, eieren één voor één en chocolade toe. Giet op de gebakken cake. Zet de vorm in een vuurvaste pot gevuld met kokend water, zodat het waterniveau in de hoogte gelijk is aan de helft van de cheesecake. Bak gedurende 40 minuten. Het midden van de hete taart blijft een beetje stijf. Het zal uitharden tijdens het koelen. Laat de cake 1 uur in de open oven staan nadat je hem hebt uitgezet. En dan nog eens 8 uur in de kou. Bestrooi met gehakte wafels.