- kippenbouillon - 1,5 liter
- kip - 220 gram (koken, schoon van botten en huid)
- eieren - 3 stuks
- Cilantro - 1/4 kopjes
- peterselie - 1/4 kopjes
- lamp - 1 stuk
- wortel - 1 stuk
- bloem - 1 st. lepel (optioneel)
- plantaardige olie - 5 st. lepels
- zout - 1 stuk
- laurierblad - 1 stuk
- zwarte peper - 1 stuk
- witte champignons - 3 stuks
Eerst moet je alle groenten wassen. Snij de wortel in kleine kruisjes (als creativiteit in jou speelt) of eenvoudige blokjes. Hak de straal fijn. Snijd de paddenstoelen zoals getoond op de afbeelding: Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur, voeg olie toe. Leg de ui en bak tot hij zacht wordt. Voeg gemalen zwarte peper en wortels toe. Voeg dan paddestoelen, zout en een lepel bloem toe. Allemaal goed mengen. Breng de kippenbouillon aan de kook en plaats de groenten in de braadpan. Klop in een kom de eieren en voeg greens toe. Verhit de olie in een koekenpan en giet het eimengsel. Bak aan beide kanten. Snij de eiercake in reepjes. Afzonderlijk kippenvlees van de botten en de huid. Voeg een klein laurierblad, kippenvlees en eierstrips toe aan de kokende bouillon. Kook de soep nog 15 minuten.
Porties: 3-4