Thuis vleesgerechten bereiden

Vleesgerechten zijn wat het dagelijks dieet van een gezond persoon aangaat. We eten vlees om te leven om onze energie en vitaliteit te behouden. Daarom moet de bereiding van vleesgerechten serieus worden genomen, grondig, met inspiratie. Hoe vleesgerechten thuis te bereiden, is het onderwerp van het gesprek van vandaag. En het is vooral belangrijk in deze kwestie om rekening te houden met het feit dat vleesgerechten moeten worden geleerd om te koken, zodat ze aangenaam zijn om te eten, dat is smakelijk en smakelijk!

Gekookt vlees.

Gekookt vlees lijkt, zo lijkt het, heel eenvoudig in het bereiden van een gerecht. Maar om het gekookte vlees smakelijk, zacht, sappig en zacht te maken, moet u de kleine geheimen van de bereiding ervan kennen.

Ten eerste is het het beste om het vlees te koken met een groot, heel stuk. Op de markt of in de winkel, neem die stukjes vlees die bedekt zijn met een laag top wit vet. Het vlees moet in kokend water worden gegoten. Het water in de pan moet precies genoeg zijn zodat het een stuk vlees volledig bedekt, er moet meer water niet worden gegoten, omdat voedingsstoffen en sappen uit een stuk vlees er in terecht komen. Vlees op hoog vuur laten koken en vervolgens het vuur scherp verminderen en het vlees op laag vuur garen. Kokend water moet nauwelijks merkbaar zijn.

Als je hard vlees kookt: rundvlees of schapenvlees, voeg een beetje azijn toe aan het water, zodat het vlees zacht en sappig gaar is. Wanneer het vlees gaar is, wordt het eruit genomen en voor het opdienen wordt het bewaard in een kleine hoeveelheid bouillon, waarin het gekookt werd, zodat het vlees sappig bleef.

Moderne technologieën vereenvoudigen het proces van het bereiden van gestoomd vlees in een stomer. Vlees, gestoomd, wordt als zeer gezond beschouwd.

Gebakken vlees.

Om het gefrituurde vlees smakelijk en geurig te maken, moet het worden voorbereid om te braden. Bestrooi met kruiden, peper en boter. Op de bakplaat, waar u het vlees gaat bakken, voeg een beetje water toe om het vlees sappig te maken. Om het vlees "rozijnen" te geven in smaak en zachtheid, voeg een paar druppels cognac toe aan de bakplaat.

Als je vlees in de oven braadt, vergeet dan niet om het af en toe met bouillon of warm water (nooit koud!) In te gieten, zodat het niet droog wordt. Als je een beetje zure room toevoegt aan het water dat je op het vlees giet, krijg je gebakken vlees in een heerlijke zure roomsaus.

Denk aan de regel: hoe kleiner het stuk vlees dat u in de oven bak, hoe hoger de braadtemperatuur. Als u het vlees in een heel stuk wilt frituren, dan moet het vóór het frituren worden ingesmeerd met zure room en kruiden om een ​​rossige korst te vormen.

Als u bang bent dat bij het koken in de oven het vlees zal verbranden en vervolgens in een kleine oven met water wordt gedaan. De verdamping van de verdamping van de vloeistof zal voorkomen dat het vlees blijft plakken. Vlees voor het bakken kan worden bestrooid met een dunne laag poedersuiker, dus tijdens het frituren op het vlees wordt een heerlijke knapperige korst gevormd. Als u het vlees in meel of broodkruimels wilt pannen, moet u het onmiddellijk doen voordat u stukken vlees op een bakplaat of braadpan legt, zodat de crackers en het meel niet week worden en in het vlees weken. Om het vlees te bakken met een dichte knapperige schil, moet het voor het frituren met een doek worden drooggeveegd, vervolgens in bloem worden gewalst, in een losgeklopt ei worden gelegd en pas daarna met paneermeel paneren. Bakvlees moet in grote hoeveelheden plantaardige olie of vet zijn, zodat het vlees volledig bedekt is. Als je deze omstandigheden observeert, zal het vlees heerlijk en smakelijk zijn.

Het mag tijdens het frituren niet met een mes of vork worden doorboord, zodat er geen sappen uitvloeien. Vlees tijdens het frituren moet niet strak op elkaar passen, om de korst op de stukken niet te beschadigen.

Als u eerder geroosterd vlees opnieuw moet opwarmen voordat u het in een braadpan legt, strooi het dan met warm, gekookt water, zodat het vlees als vers gebakken smaakt.

Cutlets.

Koteletten zijn een zeer populaire en populaire vleesgerecht, dat is niet moeilijk om thuis te koken.

Bevroren gehakt moet enkele minuten in koud water worden neergelaten. Om de schnitzels lekker te maken, kun je zout, peper, fijngehakte groente, ui, knoflook, 1 st aan de vulling toevoegen. l. yoghurt, gebroken koekjes. Gewoonlijk wordt vers gehakt vlees 's nachts in de koelkast bewaard, zodat het weekt.

Koteletten moeten worden geplaatst op een goed verwarmde koekenpan met plantaardige olie. Dat ze fantastisch zijn geworden, is het nodig om ze meerdere keren om te draaien nadat ze een korst vormen. Koteletten mogen niet nauw aan elkaar grenzen. Koteletten moeten in een matig vuur worden gebakken, zodat ze goed van binnen worden geroosterd.

Je kunt gehakt vlees niet rauw zetten en licht gebakken uien, zodat de smaak van de schnitzels nog smakelijker en geuriger zal zijn. Sommige huisvrouwen voegen een beetje rauwe aardappel toe aan de kotelet met gehakt vlees, het diversifieert ook de smaak van schnitzels. Aardappelen voor deze doeleinden moeten worden geraspt.

Vleesgerecht thuis kan worden bereid van een vogel. Als je een vogel gaat bakken in de oven, leg hem dan met de achterkant op de bakplaat. Je moet de vogel water geven met een beetje warm water of olie om het zacht en sappig te maken. Kip of kip wordt besmeurd voor het bakken van citroensap, knoflook, mayonaise. En twee plakjes kaas, in de buik van een kip gedaan, zullen het vlees van de vogel een aangename smaak en aroma geven. Voordat je vlees op tafel serveert, kun je het een feestelijke uitstraling geven - versieren met verse groenten of croutons.

Gefrituurde gans, eend en big worden bedekt met knapperige korst, giet ze een paar minuten voor het einde van het frituren met koud water.

De vogel zal bijzonder smakelijk blijken als hij op een boter gebakken wordt. Om boter niet te verbranden, moet je het verdunnen met een lepel plantaardige olie.

Kook het vlees heerlijk en eet met eetlust!