Hoe meer vlees wordt geplet, hoe sterker en gemakkelijker het wordt gevormd. De vulling heeft de vorm van een kleine bal met een pruim of kers. Vaak bij het leggen van bloem of eieren, en u kunt beide, omdat tegelijkertijd de gerechten van gehakt de vorm behouden tijdens het koken. Dus ook knollen en gehaktballen, die koken zonder paneren.
In een dun gehakt wordt soms een beetje gekookte rijst of griesmeel toegevoegd, waarna kroketten worden geproduceerd, kleine balletjes gehakt. Ze kunnen worden gekookt of gebakken. Wanneer kroketten van tomatenpuree, ui, knoflook en eiwitten worden toegevoegd, worden de gehaktballen gekookt, gebakken, licht gebakken, dan gekookt of gestoofd. Het kost niet veel tijd om gehaktballetjes te bereiden: slechts 1-2 minuten voor frituren en 5-12 voor stoven.
Van het meer grof gemalen gehakt vlees, koteletten, broodjes, kebab zijn gemaakt. Meestal worden ze gepaneerd in een rauwe vorm, waarna ze aan beide kanten goed gefrituurd worden. Na het frituren kunnen ze in de oven worden gebakken. Gerechten uit gehakt vlees worden als klaar beschouwd wanneer er kleurloos sap uit wordt afgescheiden. Voor het opdienen worden de gerechten met saus gemalen. Ze kunnen worden geserveerd aan een verscheidenheid van aardappelen, gestoofde groenten, kruimelige pappen, gekookte pasta.
Op het einde van de 19e eeuw begon men met gehakt vlees, en daarvoor werd vlees met een ribbotje genoemd. Koteletten worden gemaakt van gemengd met rauwe eieren, broodkruimels of witbrood, ui en gehakt knoflook. Ze worden in een pan gebakken boven een grote brand zonder ze af te dekken met een deksel. Aan beide zijden gesneden schnitzels voor een korte tijd bedekken met een deksel om hun kracht te behouden. Koteletten van vlees van pluimvee worden vuur genoemd, omdat het recept is bedacht door graaf Pozjarski, waartoe onverwachte gasten onverwacht kwamen. Vanwege het ontbreken van kalfsvlees in de keuken, heeft de graaf opdracht gegeven vlees van kippenvlees te hakken en er koteletten van te koken.
Dumplings zijn ook een populair en favoriet gerecht met gehakt. Hun vaderland is China, pelmeni is Rusland binnengekomen en heeft zich vervolgens uitgebreid naar Centraal-Azië en de Kaukasus. Vullen voor klassieke Russische dumplings wordt bereid uit gemengd rundvlees, lamsvlees en varkensvlees, in gelijke verhoudingen gemengd, en gebruikt soms beren, elanden, herten of ganzenvlees. Voeg in het vlees verschillende kruiden, uien en zo nu en dan knoflook toe. Deeg voor knoedels wordt bereid uit bloem, eieren en water. Dumplings van deze gerechten onderscheiden zich door het feit dat het deeg erg dun is gemaakt en dat het vullen van gehakt veel hoger is dan de hoeveelheid deeg die slechts een dunne schaal is.
Soep met gehaktballen wordt beschouwd als een van de meest populaire eerste gerechten. Het is gemakkelijker te bereiden dan andere vleessoepen. Het grote voordeel is dat het niet veel tijd en moeite kost om deze soep te bereiden. Vleesballetjes zijn gehaktballetjes gehakt in bouillon. Om gehaktballen te maken, gebruik gehakt vlees of gehakt vlees, waaraan gehakte ui en groen wordt toegevoegd, zout en voeg de peper naar smaak toe. Van de voorbereide vorm kleine balletjes.
Het is lekker om thuis te koken met gehakt, je kunt een verscheidenheid aan groenten vullen, meestal paprika's, courgettes, aubergines en tomaten. Vleesvulling wordt gebruikt bij het bereiden van taartvullingen. Sommigen geven de voorkeur aan pastei uitsluitend met vleesvulling.