- Wratten - 170 gram
- Boter - 230 gram
- Suiker - 2 theelepels
- Meel - 325 gram
- Sol - 1 Pinch
- Jam dik (of jam) - 150 gram
- Suikerpoeder - - Naar smaak (voor besprenkeling)
Klop in een grote kom de mixer met cottage cheese, boter, suiker en zout. Schud met een gemiddelde snelheid van ongeveer 2 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer naar een langzame. Blijven kloppen, in kleine porties de bloem in het mengsel mengen. Op het einde zou je een kruimelige massa moeten krijgen. Handen kneden het deeg tot het niet meer aan je handen blijft kleven en er een bal van vormen. Rol het deeg uit op een licht gepoederd oppervlak in een laag met een dikte van ~ 3 mm. Snij vierkanten van ongeveer 6 bij 6 centimeter uit het deeg.We plaatsen een potje jam of jam in het midden van elk vierkant. Nauwkeurig passen we twee tegenovergestelde hoeken van een vierkant aan en vormen zoiets als een vlinder. Hetzelfde gebeurt met de resterende vierkanten van de test. We leggen uit op een bakplaat, bedekt met perkamentpapier. We zetten in de oven, voorverwarmd tot 175 graden en bakken ongeveer 12 minuten. Kant-en-klare koekjes met jam worden gekoeld, besprenkeld met poedersuiker en geserveerd.
Porties: 8