Koekjes met meringue en gedroogde abrikozen "Egg"

Mijn gedroogde abrikozen en giet het een paar keer met kokend water. Als gedroogde abrikozen niet zachter worden, laat ze dan staan Ingrediënten: instructies

Mijn gedroogde abrikozen en giet het een paar keer met kokend water. Als gedroogde abrikozen niet zachter worden, laat het dan 10-15 minuten in heet water. We nemen twee eieren en scheiden de eiwitten van de dooiers. 1 ei, 2 dooiers, suiker en zachte boter klop met een mixer. Voeg, zonder het kloppen te stoppen, 1 kopje bloem toe. Bestrooi nog eens 0,5 kopje bloem en kneed het deeg met je handen. Verdeel het deeg in 2 delen. Van elk deel rollen we een dunne laag, waarop we met behulp van een mal of een kleine cirkel cirkels uitknippen. We schuiven de knuppels voor de koekjes op een bakplaat bedekt met bakpapier, geolied en besprenkeld met bloem. Verwarm de oven voor op 200 ° C. Bak de koekjes 15 minuten voordat je gaat blozen. Terwijl de koekjes worden gebakken, maken we stoppels en meringues. Voor meringue, klop de eiwitten tot een stevig schuim. Klop tijdens het kloppen geleidelijk suiker in de eiwitten. Verslaan tot zachte pieken. Voeg dan citroensap toe en zwaai al tot sterke pieken. Noten malen in een koffiemolen. Kneed de noten in de meringue voorzichtig en doe het in de spuit van de zoetwaren. We nemen koekjes uit de oven, verlagen de temperatuur tot 120 ° C. Voor elke cookie plaatsen we een laag meringue. Snij gedroogde abrikozen in vieren en stop ze in het midden van elk koekje. We plaatsen koekjes nog een half uur in de oven - tot de muizen klaar zijn. Eet smakelijk!

Porties: 20 stuks.