Sinds de oudheid hebben mensen honing gebruikt om verschillende ziekten te behandelen. In oude medische instellingen van het oude Rus bevat een groot aantal recepten met het gebruik van honing. Op dit moment zijn de medische eigenschappen van honingbijen voldoende bestudeerd en deze informatie wordt door veel mensen gebruikt voor de preventie en behandeling van een breed scala aan ziekten. Men moet echter begrijpen dat honing een middel is tot niet-specifieke behandeling, die bijdraagt tot de normalisatie van de fysiologie van het menselijk lichaam en deze het beste in combinatie met andere middelen gebruikt.
In de samenstelling van honing zijn er ongeveer driehonderd verschillende stoffen, 60-80% koolhydraten, ongeveer 20% water en 10-15% andere stoffen. De belangrijkste componenten van honing zijn fructose (33-42%) en glucose (30-40%). Ze zijn uiterst belangrijk voor de mens als energiecomponent van voedsel en dringen vrijwel zonder enige voorafgaande vertering door de spijsverteringsorganen in het bloed. Suiker, die we dagelijks eten, moet in eerste instantie worden opgesplitst in glucose en fructose, dat wil zeggen, eenvoudige suikers. Daarom is het gebruik van honing erg handig voor mensen met een verminderde darmfunctie en diabetici.
Eigenschappen van honing
Glucose, die in honing zit, kan heel snel het gebrek aan energie in het lichaam vullen, als gevolg van ernstige lichamelijke inspanning. Glucose kan binnen twee minuten na inname van het product in het bloed worden gedetecteerd. Fructose accumuleert ook in de lever in de vorm van glycogeen, dat naar behoefte wordt omgezet in glucose. Acetylcholine, ook onderdeel van honing, is een neurotransmitter die het functioneren van zenuwcellen regelt; het beïnvloedt het centrale en autonome zenuwstelsel, verlicht nerveuze spanning en veroorzaakt rust. Dankzij fructose in de lever verbetert de glycogeenvoorraad. Tegelijkertijd voorkomt choline, opgenomen in honing, obesitas van de lever. Fructose en glucose zorgen voor extra energie-inname naar de hartspier. Acetylcholine kan het werk van het hart verlichten. Als de hoeveelheid bloed die door het hart wordt gepompt toeneemt, wordt de hartslag minder frequent.
Bevat honing (vooral in het donker), zoals magnesium, kobalt, ijzer, koper en vitamines die tot groep B behoren, en stimuleert de aanmaak van rode bloedcellen (rode bloedcellen). Omdat honing de eigenschap van hygroscopiciteit heeft en een grote osmotische druk heeft, is het ook in staat om open wonden te desinfecteren, waardoor het bescherming biedt tegen infecties en wonden helpt reinigen.
Honing is een zeer voedzaam product. Tweehonderd gram honing voor voeding is gelijk aan 250 korrels walnoot, 200 g vette kaas, 500 g beluga, 500 g visolie of 350 g rundergehakt. Het bevat de meeste chemische elementen die ons lichaam nodig heeft om goed te werken. Het menselijk lichaam absorbeert honing volledig (ter referentie - vlees wordt door ons lichaam opgenomen met 95%, melk met 90%, roggebrood met 85%, aardappelen met 90%, tarwebrood met 96%). Eén kilogram honing bevat 3100 calorieën. Voor volwassenen is de dagelijkse norm van het product 100-150 g, voor kinderen van 40-50 g. Doseringen die deze normen overschrijden, worden niet aanbevolen, vooral bij langdurig gebruik.
Er zijn veel verwijzingen naar het gebruik van honing in babyvoeding in de oudheid (een van de oudste dateert van 900 jaar voor Christus). Reeds in het oude China geloofde men dat honing de kracht verhoogt, de wil versterkt, alle interne organen vernieuwt, vet verbrandt. In het oude Egypte werd honing op scholen gegeven - men geloofde dat degenen die honing eten, zowel geestelijk als lichamelijk sneller worden. In Spanje dient honing als additief voor vervangingsproducten voor moedermelk, en dient het als een middel om de gezondheid van vroeggeboren baby's en zuigelingen te handhaven, evenals kinderen die gediagnosticeerd zijn met geelzucht of hypochrome bloedarmoede. Het valt op dat honing bijdraagt aan de toename van het gewicht van het kind en de toename van de hoeveelheid hemoglobine in het bloed, evenals de verbetering van de eetlust van het kind en het positieve effect op de toestand van het maagdarmkanaal.