Vischotels Sommige van mijn favoriete gehaktballen zijn licht en heerlijk! Vaak kook ik ze, vooral na het grote feest, als het lijkt alsof het tijd is om de kast te veranderen! Om rozijnen en frisheid te geven, voegen we olijven toe - en koteletten veranderen in een typisch mediterraan gerecht! Tonijn kan ingeblikt worden gebruikt, beter dan natuurlijk in pekel - we willen niet dat de schnitzels te caloriearm blijken te zijn!
ingrediënten:- Tonijn ingeblikt 250 g
- Ricotta-kaas 250 g
- Broodkruimels 60 g
- Pindakaas 100 ml
- Stap 1 Je hebt ingeblikte tonijn, ricotta, olijven, broodkruimels, zout, peper en olie nodig om te frituren.
- Stap 2 Stamp de tonijn fijn met een vork en laat overtollig vocht weglopen. Voeg gehakte olijven toe.
- Stap 3 Voeg de Ricotta-kaas toe en meng om een pasta te maken.
- Stap 4 Voeg broodkruimels toe om een consistent gewicht te krijgen zoals gehakt vlees. Het aantal koekjes is afhankelijk van de 'luchtvochtigheid' van tonijn en ricotta.
- Stap 5 Voeg wat kleine schnitzels toe en rol paneermeel in.
- Stap 6 Bak de schnitzels in voorverwarmde olie goudbruin.
- Stap 7 Leg de schnitzels op het papier om het overtollige vet te absorberen.