- kwark - 500 gram
- eieren - 2-3 stuks
- zure room - 200 gram
- poedersuiker - 70-100 gram
- Boter - 100 gram
- gekonfijt fruit - 1 stuk
- amandelen - 1 stuk
- rozijnen - 1 stuk
Hoe cottage cheese bereiden Pasen (van cottage cheese): we passeren kwark door een zeef. Daarna passeren we de vleesmolen. Smelt de boter in een middelgrote pan op een laag vuurtje. Voeg in de zachte boter kwark toe en meng goed. Voeg zure room toe en meng. We voegen eieren toe (één voor één) en roeren tot een homogeen mengsel. Kook kwark op laag vuur voortdurend roeren om verbranding te voorkomen. Kook de massa van het vuur en giet koud water, roer constant totdat het volledig is afgekoeld. Voeg de wrongelmassa van kristalsuiker (poeder) en vanillesuiker toe. Bereid de massa in water gedrenkt en afgedekt met gaas of servet voor Pasen (pasochnitsa), de randen van het gaas buigen, verpletteren de paasonderdrukking (belasting) en zet op een koele plaats gedurende ten minste 12 uur (de pasen om in een kom te zetten voor het aftappen van de wei) . Klaar Pasen voorzichtig uit de vorm verwijderen, de randen van het servet buigen en op een brede plaat leggen. Kant-en-klare paaskwark kan worden versierd met gekonfijt fruit, rozijnen of marmelade. Veel succes!
Porties: 2