- eieren - 12 stuks
- suiker - 1 Kilogram
- melk - 1 liter
- water - 1 glas
- Boter - 200 gram
- margarine - 100 gram
- zure room - 0,5 liter (zelfgemaakte of 30%)
- zout - 1 theelepeltje
- rozijnen - 200-250 gram
- vanille - 1-2 stukjes (zakje)
- Nootmuskaat, kaneel - 1 Om te proeven
- eiwit - 3 stuks (glazuur)
- poedersuiker - 4-4,5 Glazen (glazuur)
- bloem - 3-4 kilogram
Anticiperend op uw vragen, zal ik meteen een voorbehoud maken - ik weet heel goed dat in Rusland deze traditionele paascake (en in feite een cake) niets anders dan een taart wordt genoemd. In Oekraïne, Wit-Rusland en in veel regio's van Rusland wordt deze cupcake echter Pasen genoemd, hoewel Pasen in feite wordt gemaakt van kwark. Dus - raak niet in de war :) Hoe groot verschil maakt het echter hoe dit gebakje te noemen. Het belangrijkste is dat we allemaal begrijpen wat er op het spel staat. Dus, een eenvoudig paasrecept voor geurende: 1. Maak een ondoorzichtige - kook 0,5 liter melk, laat het een beetje afkoelen, en terwijl het warm is, voeg 2 - 2,5 kopjes bloem toe en meng grondig. De massa zou eruit moeten zien als een dikke zure room of als een deeg voor pannenkoeken. Dek af en zet het 2 uur in de hitte. 2. We lossen 100 gram gist op in een glas warm water, mengen met gom, wrijven het tot een homogene massa en laten 2-3 uur lopen. 3. Kook de broodjes - 9 eieren en 3 dooiers klop met suiker tot het schuim. We nemen een grote container voor het deeg (pan of emmer). We zetten daar de lepel, gist, eieren, gesmolten boter en margarine, zure room, 0,5 liter warme melk, zout. Alles is heel goed gemengd. 4. Voeg bloem in porties toe. We stoppen als het deeg als een pannenkoek wordt. Grondig kneden met een lepel of een hand tot het spoor van droge bloem verdwijnt. We spelen 3-4 uur lang. Aandacht alstublieft! Deeg moet periodiek worden neergeslagen, anders zal het weglopen! 5. Nu is het tijd om rozijnen, vanille en andere specerijen naar smaak toe te voegen. Mesemdeeg, opnieuw een beetje bloem toevoegen, tot de massa niet uit handen en gerechten komt. 6. Laat het deeg nog eens 20 minuten rijzen en leg de voorbereide vormen op (ingevet met vet, gelegd perkament). Bak 40-45 minuten op een temperatuur van 180-190 graden. 7. Nog steeds heet om de bovenkant in te vetten met glazuur, versier met poeder, beeldjes, enz. Klaar. Geloof me, je hebt nog nooit zulke heerlijke taarten gegeten!
Porties: 20-30