- vleesbouillon - 600 gram
- gekookt rundvlees - 250 gram
- eieren - 12 stuks
- gelatine - 25 gram
- veenbessen - 25 stuks
- peterselie - - Naar smaak
Cook Beef Gulf "Precious Stones": Leg het vlees op middelhoog vuur. Na min. 10-15 zout en peper. Maak in het bovenste deel van het ei een klein gaatje en laat de dooier en het eiwit weglopen. We hebben de schaal grondig gewassen. Week gelatine in 150 gram koud water en wacht tot het bloeit. Wanneer de gelatine-korrels groter worden, filtert u de vloeistof door het gaas. Kant-en-klare runderbouillon wordt ook gefilterd en een dun straaltje wordt erin gelatine gebracht. Breng het hele mengsel aan de kook, laat het 2-3 minuten in de oven staan, haal het weg en laat afkoelen. Vul bouillon met gelatine in het deel van elke eischaal. Zet de eieren verticaal in de koelkast en houd hem vast totdat hij bevriest. We snijden rundvleesblokjes. Bovenop de bevroren gelei leggen we stukjes rundvlees, peterseliebladeren en bessen. Giet de ingrediënten met de resterende gelei en plaats het gerecht terug in de koelkast. Alleen wanneer de tweede laag gelei volledig is gestold, verwijderen we voorzichtig de schaal van de schaal en leggen de eieren op de plaat. We versieren het gerecht met kruiden en serveren het op tafel. Eet smakelijk!
Porties: 12