Eigenschappen van koolzaadolie
Koolzaad bevat 35-50% vet, 5-7% vezels en 18-31% eiwit, dat goed in balans is met aminozuren. Deze plant overtreft in termen van vet- en eiwitgehalte soja en op een andere manier zonnebloem en mosterd.
Op dit moment zit de markt vol met eetbare vetten en daarom worden er pogingen ondernomen om koolzaad niet voor de voeding te gebruiken. Tegenwoordig proberen plantaardige bronnen vloeibare brandstof te produceren, wat bijvoorbeeld nodig is voor de noordelijke regio's. Verkrachtingsolie kan voor dit doel worden gebruikt. Bovendien kan het worden gebruikt voor het tanken van voertuigen. Het is niet giftig en kan daarom benzine volledig vervangen.
Verkrachting wordt ook gebruikt als voedergewas. Het wordt gebruikt voor hooikoorts en groene massa, evenals kruidenmeel in combinatie met andere planten en in zuivere vorm. Deze plant is ook een weidegewas voor vee (varkens, schapen, enz.). Koolzaad groeit snel en bevat een enorme hoeveelheid eiwitten, die zwavel bevat. Op koolzaadgewassen worden schapen speciaal geproduceerd, omdat dit de incidentie van kleinvee vermindert en de opbrengst van vlees / wol verhoogt. Vanaf de koolzaadvelden verzamelen bijen 80-90 kilogram honing (1 ha).
Na het verwerken van de zaden van koolzaad, wordt een volwaardige olie met een enorm eiwitgehalte verkregen. Het eiwit van deze plant is qua samenstelling vergelijkbaar met eiwit, soja, koeienboter, melk en eieren.
Koolzaadolie staat bekend om zijn kwaliteit en daarom is er overal ter wereld vraag naar. Op de wereldmarkt staat deze olie qua volume van de import en export in de top vijf, op de vierde plaats. Het is de tweede alleen voor palm-, soja- en zonnebloemolie.
Tegenwoordig wordt een jaarlijkse koolzaadplant geteeld in verschillende landen van de wereld, voornamelijk als een oliezaadgewas. Canola-olie uit raapzaad wordt in de meeste landen van de wereld als voedsel gebruikt.
In de samenstelling ervan omvat koolzaad een enorme hoeveelheid onverzadigde vetzuren, belangrijk bij het reguleren van het vetmetabolisme. Dit bepaalt de genezende eigenschappen van de olie. Koolzaadolie helpt dus cholesterol te verlagen en de mogelijkheid van trombusvorming en andere ziekten te voorkomen. Deze zuren worden zelden aangetroffen in vetten van dierlijke oorsprong. Artsen beweren dat er in de samenstelling van koolzaadolie stoffen zijn die bestendig zijn tegen bestraling.
Vanwege het gehalte aan erucazuur in koolzaadolie, wordt het actief gebruikt op verschillende gebieden van de industrie (in de metallurgie voor het harden van staal, enz.). Bovendien is de olie, verwerkt uit koolzaad, bestand tegen lage temperaturen en kan daarom worden gebruikt als smeermiddel in straalmotoren.
Raapzaadolie kan worden gebruikt als grondstof voor de productie van elastische materialen vanwege het vermogen ervan bij 160-250 ° C om zwavel te binden en de werkelijke - rubberachtige massa te vormen. Voor de productie van cellulose / furfural zijn stro van de plant en folders van de peulen geschikt. Koolzaadolie wordt ook gebruikt in de textiel-, chemische-, leer-, druk-, zeep-, cosmetica- en verf- en vernisindustrie.
Zaden van koolzaad staan bekend om hun eigenaardige chemische samenstelling, omdat het verschilt van de samenstelling van andere olieplanten. Het belangrijkste verschil tussen raapzaadolie is het erucazuurgehalte in glyceriden en fosfolipiden, evenals de aanwezigheid van glucosiden, die zwavel bevatten in het eiwitgedeelte van de zaden. Bovendien bevat koolzaad een enzym myrosinase, dat in staat is om thioglucosiden af te splitsen.
Het gehalte aan erucazuur in de eenjarige plant is 42-52%. Zijn aanwezigheid in koolzaad kan worden beschouwd als een positief of negatief kenmerk van de plant. Alles hangt af van het doel van gebruik - eten of technisch.
Er zijn aanwijzingen dat erucazuur een negatief effect kan hebben op het menselijk lichaam en, ten eerste, op de uitwisseling van lipiden in sommige inwendige organen. Bij het voederen van koolzaadolie van dieren en vogels hadden ze necrotische veranderingen in het myocardium, verminderde nierfunctie, leverziekte. Thioglycosiden van de olie kunnen irritatie van de slijmvliezen van het spijsverteringsstelsel, luchtwegen, stoornis van de normale werking van de schildklier veroorzaken. Bovendien veroorzaken thioglycosiden bijtende uitrusting.