Kunstmatig gefokte mosselen voor een lange tijd. Tegenwoordig zijn er zelfs speciaal gebouwde boerderijen voor hun teelt en groei. Dit proces is nogal gecompliceerd, maar tegelijkertijd is het interessant, het werd uitgevonden door Ierse zeevaarders in 1234e jaar. Eerder, om mosselen van mosselen te kweken, vielen eiken palen in de zee met weekdieren van kaviaar erop geplant. Tegenwoordig worden mosselen op de zeebodem gekweekt op speciaal voorbereide touwen of platforms. Na twee jaar (meer bepaald, 18 maanden) bereiken de kolonies mosselen die groottes wanneer ze al kunnen worden geoogst.
Mosselen: nuttige eigenschappen.
Het vlees van mosselen is zeer waardevol vanwege de rijkdom aan fosfatiden, het is een puur eiwit van zeer hoge kwaliteit. Het gebruik van mosselenvlees heeft een gunstig effect op de menselijke lever. Weekdiervlees is erg vet, maar dit vet wordt aangeduid als "nuttige" vetten, omdat het in de samenstelling meervoudig onverzadigde vetzuren zijn, dat wil zeggen stoffen die de hersenactiviteit verbeteren en in staat zijn om het zicht op de verloren scherpte te herstellen.
In de samenstelling van weekdieren zijn er vele micro-elementen (koper, kobalt, jodium, mangaan, zink, enz.), Vitamines (PP, B1, D, E, B6, B2, enz.) En ongeveer 20 belangrijke aminozuren. Mosselen zijn een perfect werkende antioxidant.
De geneeskrachtige eigenschappen van mosselen zijn ook bekend. Met hun constante gebruik is het risico op kankerontwikkeling verminderd. Mosselen zijn een uitstekend preventief middel, dat de ontwikkeling van artritis en andere gewrichtsproblemen voorkomt. Mosselen staan bekend om hun uitstekende capaciteiten bij het versterken van de immuniteit.
Klinische studies hebben het vermogen van weekdieren om de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren, gewrichtsaandoeningen, de beschermende krachten van het menselijk lichaam te verbeteren, bewezen. Mosselen, zoals hierboven al vermeld, zijn een uitstekende antioxidant die ons van nature wordt gegeven. Het bestaat uit vitamine D en B, belangrijke sporenelementen. Veel in mosselen en biologisch actieve stoffen. Wat schaaldiervoedingen betreft, ligt het dicht bij de voedingswaarde van kippeneieren, omdat het mosselproteïne alle aminozuren bevat die nodig zijn voor het menselijk lichaam.
Het vlees van mosselen heeft een aangename delicate smaak. Het is zeer voedzaam en toch heeft het uitstekende helende eigenschappen. Vlees met weekdieren kan de metabolische processen verbeteren, het proces van bloedvorming stimuleren, de tonus van het organisme als geheel verhogen en de immuniteitskracht versterken. De eigenschappen van mosselen zijn nuttig bij ziekten die worden verkregen met een verhoogd stralingsniveau en met ziekten die verband houden met de bloedsomloop.
In het vlees van mosselen, een hoog gehalte aan glycogeen, belangrijke mineralen. In het vlees van dit weekdier zitten ongeveer dertig micro- en macronutriënten, bijna de gehele vitaminestam, inclusief provitaminen D 3. Mosselen bevatten enzymen die de spijsvertering en de spijsvertering in het algemeen kunnen verbeteren.
In het vet van weekdieren zijn er veel meervoudig onverzadigde soorten vetzuren. Het bevat veel arachidonzuur en een enorme hoeveelheid fosfatiden. Het vet van mosselen bevat cholesterol, maar de hoeveelheid is onbeduidend vanwege de kleine hoeveelheid vet per se. Vlees van schaaldieren - een bron van natrium, kalium, calcium, magnesium, borium, jodium, kobalt, arsenicum, mangaan ... Vooral in mosselen veel kobalt. Het bevat bijna 10 keer meer dan in de lever van kippen en varkens.
De mosselen worden gekookt, zoals vaak het geval is, op een kleine zeef gemonteerd op hete kolen of op een metalen plaat. Van vlees van mosselen blijkt het vrij origineel, maar smakelijke shish kebab. Gepekeld vlees wordt bereid op houtskool, voorgespannen op spiesen gemaakt van hout. Vaak worden mosselen in rauwe vorm gebruikt. Dit is natuurlijk een kwestie van smaak, maar artsen raden het niet aan om het te doen. Het mosselvlees is perfect te combineren met witte wijn en citroensap. Zo'n samenstelling kan veilig worden toegeschreven aan delicatessen, wat de moeite van het proberen waard is voor degenen die zichzelf als een echte fijnproever beschouwen.