- melk - 1,5 liter
- gist - 75-80 gram
- eieren - 50 stuks
- Boter - 750 gram
- margarine - 200 gram
- zure room thuis - 0.7 liter
- snor - 1 stuk (geraspt)
- vanilline - 2-3 stukjes (zakje)
- alcohol - 100 gram
- suiker - 1 Kilogram
- bloem - 4-5 Kilogram
- eiwit - 4 stukjes (glazuur)
- poedersuiker - 5-6 Brillen (glazuur)
1. Heel vroeg in de ochtend maken we een ondoorzichtige - 3 eetlepels bloem giet de helft van de hete melk, meng grondig tot de staat en dichtheid van griesmeel. Bedek de container, zet hem 3 uur aan. 2. Los in een glas warme melk de gist op, voeg een glas bloem toe, meng grondig en zet het gedurende 3 uur in de warmte. 3. Scheid alle 50 dooiers van eiwitten, doe 0,5 kg suiker in de dooiers, zweep het heel lang. 4. Het is tijd om het deeg te kneden - dit vereist een grote geëmailleerde emmer of pan. Voeg in het spit (1 punt) de benaderde gist toe (2 punten), giet hetzelfde halve glas melk en meng. 5. Giet in de geklopte dooiers de rest van de melk, klop en meng met de massa in de emmer. Voeg de bloem in porties toe tot het deeg verandert in een dikke zure room (zoals een pannenkoek). We zetten 1 uur op warmte. 6. Olie en margarine, smelten, oplossen en zure room. We mengen het vet. 7. Voeg in de container met de test nootmuskaat, vanilline, alcohol, 0,5 kg suiker toe, meng grondig. Voeg vervolgens de bloem in porties toe en kneed het deeg langzaam gedurende 40 minuten - zonder pauzes. Normale consistentie van het deeg - het moet achterblijven bij de handen. Nadat we de test hebben gegeven om nog 2 uur in de hitte te staan. 8. Smeer de vormen, we leggen er perkament in, vullen ze met deegstukjes, we bewaren het in formulieren gedurende ongeveer 1 uur. Bak 40-45 minuten op een temperatuur van 180-190 graden. We versieren met glazuur en beregening. Goddelijk heerlijke Pasen wordt verkregen. Als je een klein gezin hebt, maak dan de helft van het recept.
Porties: 12