- bergframbozen - naar smaak
- water - 1 liter
- suiker - 150-200 gram
Sinds de oudheid in Rusland werden verse en wasachtige bergbraambessen geserveerd aan de koninklijke tafel, omdat het werd beschouwd als de meest nuttige noordelijke bessen. In het noorden wordt het nog steeds "de koninklijke bes" genoemd. In Moskou waren taveernes die ongelooflijk populair waren, bergbraambessen en meren. Moroshka was de favoriete bes van Pushkin. Morozhka is een opslagplaats van vitamines, het heeft driemaal meer vitamine C dan in sinaasappels, en de inhoud van vitamine A, een bergbraambes, omzeilt wortels. Daarnaast bevat het vitamine B-, PP-, ijzer-, kalium-, fosfor-, tannine- en pectine-stoffen. Bessen worden gebruikt om een hele lijst van ziekten te behandelen. Moroshka groeit in de noordelijke regio's, voornamelijk in moerassen, moerasbossen en in de toendra. In Rusland is dit Siberië en het Verre Oosten. Verzamel bergbraambessen in de late zomer. Moroshka wordt vers, jam, compote, sap, jam en jam gemaakt. Met de juiste opslag kan de natte bergbraambes enkele jaren worden opgeslagen. Voorbereiding: De houten kuip moet goed worden gespoeld en worden gebrand met kokend water. Kies bessen bergbraambessen. Ze mogen niet overrijp zijn. Plaats bessen van bergbraambessen in een badkuip. In een pan, kook het water met suiker tot een zoete siroop wordt verkregen. Laat de siroop afkoelen. Giet de bergbraambessenbessen in een kuip gevuld met siroop, dek af met een doek en een houten deksel, waarop een kleine lading kan worden geïnstalleerd. Bedek het bad met een doek. Een bakje bergbraambessen moet in een kelder of op een koele plaats worden geplaatst. Na 3-6 maanden zijn bergbraambessen klaar voor consumptie.
Porties: 10