- vlees van persimmon - 2 kopjes
- suiker - 2 kopjes
- eieren - 2 stuks
- frisdrank - 1 theelepeltje
- bloem - 1 kop
- zout - 1 snuifje
- bakpoeder - 1 theelepeltje
- gemalen kaneel - 1 theelepeltje
- karnemelk - 1 1/2 kopjes
- dikke crème - 1/4 kop
- honing - 1 st. een lepel
- gesmolten boter - 4 items. lepels
- water - 1 kop (saus)
- witte suiker - 1/2 kop (saus)
- meel - 1 Art. lepel (saus)
- vanille-extract - 4 theelepels (saus)
1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Strooi de pan voor het bakken met olie en zet opzij. Om een pudding te maken, meng persimmon pulp met suiker in een grote kom. Zet opzij. Als de kaki een beetje hard is, is het beter om persimmon pulp in een blender te mengen. 2. Klop eieren en soda in een kleine kom. Voeg het eimengsel toe aan het mengsel van dadelpruimen en zweep. Meng de bloem, zout, bakpoeder, kaneel in een grote kom. 3. Voeg 1/4 karnemelk toe aan een mengsel van dadelpruimen. 4. Voeg 1/4 van het bloemmengsel toe en roer goed. Ga door met afwisselend bloem en karnemelk toe te voegen tot 1/4, goed roerend na elke toevoeging. 5. Voeg de room, honing, gesmolten boter toe en meng goed tot een glad mengsel. Giet het resulterende deeg in de voorbereide vorm. 6. Bak de pudding ongeveer 1 uur in een voorverwarmde oven. Als de pudding klaar is, zet het vuur dan uit en laat de pudding in de oven. 7. Maak de saus 10 minuten voor het einde van de puddingbereiding. Kook het water in een kleine pan. Klop suiker en bloem samen, voeg het mengsel toe aan het kokende water en klop met garde. Kook de saus 5 minuten, haal van het vuur en meng met vanille-extract. 8. Bereid de pudding gelijkmatig voor en kook gedurende 20 minuten in een warme oven.
Porties: 12