- Klaar meringue - 350 gram
- room - 200 milliliter
- Vanillesuiker - 10 gram
- vellen gelatine - 2 stuks
- rum - 2 Art. lepels
- hele amandelen - 80 gram
- rozijnen - 80 gram
- gedroogde abrikozen - 80 gram
- pistachenoten - 80 gram
- fruitpuree - 200 milliliter
Klop de room met vanillesuiker en zet in de koelkast. Doe 2 vellen gelatine in een kom met koud water. Leg pistachenoten en amandelen op een bakplaat. En zet het in een hete oven op 200 ° C gedurende 3-5 minuten. Let goed op: amandelen en pistachenoten mogen niet te bruin zijn. Na het afkoelen amandelen en pistachenoten hakken. Zet opzij. Snijd gedroogde abrikozen in kleine stukjes. Zet de rozijnen in kokend water en laat het 5 minuten zwellen. Verhit de rum. Haal gelatine uit het water, droog het en los het dan op in rum. Als je meringue klaar is, voeg je een lepel rumgelatine toe. Rozijnen en abrikozen toevoegen in meringue. Dan amandelen en pistachenoten .. En tenslotte slagroom. Bedek de vorm met een plastic film. Vul de vorm met een mengsel zonder te drukken. Top met een plasticfolie en in de vriezer voor een nacht of langer. Serveer plakjes.
Porties: 20