- Fijn gehakte rozijnen - 75 gram
- Rom - 3 Art. lepels
- Boter - 3 items. lepels
- Suikerpoeder - 1/3 kop
- Ei - 1 stuk
- Meel 1/2 kop
Fijn gehakte rozijnen giet rum. We bedekken de rozijn gedrenkt in een rum met een voedselfilm - laat het erop staan. Klop in een kom de boter en het suikerpoeder. Klop goed tot het luchtig is. We voegen een ei toe, wederom verslaan we het goed. Voeg de gezeefde bloem toe aan het oliemengsel, meng het. Voeg de rozijnen toe aan het mengsel met rum, meng opnieuw goed. We nemen de bakplaat, smeren het in met gesmolten boter. Het mengsel wordt in een culinaire zak gedaan en in kleine porties op een bakplaat geperst op een afstand van ten minste een paar centimeter van elkaar. We zetten in de oven verwarmd tot 180 graden, letterlijk gedurende 6-8 minuten. Daarna nemen we het eruit, haal het van de bakplaat en laat het afkoelen. De cookie is klaar :)
Porties: 3-4