- verzachte boter - 8 Art. lepels (1 stick) deeg)
- verzachte roomkaas - 120 gram (deeg)
- vetcrème - 1/4 kop (deeg)
- bloem - 1 1/2 kopjes (deeg) plus 2 eetlepels en bloem voor het uitrollen van het deeg)
- zout - 1/2 theelepels (deeg)
- olijfolie - 1 st. lepel (vulling)
- spinazie - 2 kopjes (vullen)
- uien - 1/2 kopjes (vullen)
- zout - 1/2 theelepel (vulling)
- grote eieren - 2 stuks (vulling)
- Kaasfeta - 1/4 kop (vulling)
- gedroogde venkel - 1 st. lepel (vulling)
1. Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur om de vulling te maken. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot de ui helder is, ongeveer 3 minuten. Voeg fijngehakte spinazie toe, voeg zout toe en bak ongeveer 2 minuten. 2. Verwijder van het vuur, licht afkoelen. Meng met 1 losgeklopt ei, verkruimelde fetakaas en groene dille. Koel de vulling. Klop boter, roomkaas en room in een keukenmachine of met een elektrische mixer. Voeg de bloem en het zout toe, gemasseerd. Leg het deeg op een goed met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in 2 delen. Vorm een schijf van elk onderdeel en wikkel het in polyethyleen. Zet het minstens 30 minuten in de koelkast. 4. Rol op een goed met bloem bestrooid oppervlak een deegschijf in een cirkel van ongeveer 30 cm. Het deeg moet dun zijn, maar niet transparant. Herhaal met de tweede helft van de test. Verwarm de oven voor op 190 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Gebruik een omgekeerde beker (diameter ongeveer 12 cm) en knip ongeveer 3 cirkels uit elk stuk deeg. Snijd na het snijden alle stukjes deeg en rol het deeg opnieuw uit. Snijd de cirkels. Leg 1/4 kop bovenste laagjes in het midden van elke cirkel. 5. Bevochtig de randen van het deeg met water. Vouw het deeg in een halve cirkel. Scheur de randen samen en druk ze aan met een vork. Herhaal met het resterende deeg en de vulling. Bij deze stap kunnen pastei worden ingevroren. Leg de pasteitjes op een voorbereide bakplaat en zet ze een paar minuten in de koelkast. Plak de pasteitjes er twee keer bovenop met een vork. 6. Klop het overgebleven ei met 1 eetlepel water. Smeer het eimengsel met pasteitjes. 7. Bak cakes gedurende 20-25 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat 5 minuten afkoelen voor het serveren. Pasteitjes kunnen worden gekoeld en ingevroren en vervolgens in een magnetron worden verwarmd.
Porties: 8