- Watermeloen - 1/4 Stuks
- handvol verse korianderblaadjes - 2 stuks
- handvol rucola - 2 stuks
- handvol verse muntblaadjes - 2 stuks
- kleine bundel radijsjes - 1 stuk
- handvol noten of zonnebloempitten - 1 stuk
- Feta-kaas - 120 gram
- een stuk verse gember - 1 stuk (dressing)
- chili peper - 3 stuks (1 rode, 1 gele en 1 groene) dressing)
- sojasaus - 1 st. lepel (dressing)
- olijfolie - 6 items. lepels (dressing)
- sesamolie - 1 theelepel (dressing)
- limoen, sap - 3-4 stukjes (dressing)
- Zeezout en versgemalen zwarte peper - naar smaak (dressing)
1. Snijd de korst af van de watermeloen en snijd het vlees in kleine blokjes, verwijder de zaadjes. Hak de radijs fijn. Snijd de stengels van koriander en snijd de bladeren. 2. Doe de koriander in een kom met rucola, munt, watermeloen en radijs. Pel gember en rasp. Hak de peper van de zaden en hak deze fijn. 3. Plaats gember, chili, sojasaus, olijfolie en sesamolie in een kleine kom. Voeg voldoende limoensap toe. Het aantal limoenen dat je gebruikt, is afhankelijk van hoe sappig ze zijn. Breng de dressing op smaak. 4. Leg de noten of zaden in de oven op een bakplaat of een braadpan. Verwarm en maal dan met een vijzel en stamper of in een metalen kom, met behulp van het uiteinde van de deegroller. Giet de slasaus en meng voorzichtig. Houd het tanken in de koelkast. Leg de salade op borden en strooi er bovenop hete noten of zaden en verkruimelde fetakaas. Dien onmiddellijk in.
Porties: 4