- citroensap - 1/4 kop
- olijfolie - 2 items. lepels
- knoflook - 3 tanden (medium)
- rode wijnazijn - 1 st. een lepel
- suiker - 1 theelepeltje
- Zout en zwarte peper - naar smaak
- gewone yoghurt - 2 Art. lepels
- kippenborsten - 3 stuks (ongeveer 650 g)
- komkommer - 1/2 Stuks (saus)
- zout - 1/2 theelepel (saus)
- Griekse yoghurt - 200 gram (saus)
- vers geperst citroensap - 1 st. lepel (saus)
- witte wijnazijn - 1/2 st. lepels (saus)
- verse dille - 1/2 st. lepels (optioneel) saus)
- knoflook - 1 tand (saus)
- versgemalen zwarte peper - 1/4 theelepeltjes (saus)
- rode bollen - 1/2 Stuks (optioneel)
- rode paprika - 1 stuk (groot) optioneel)
- Komkommer - 1/2 Stuks (optioneel)
- tomaat - 1 stuk (of 1 kopje cherrytomaatjes) optioneel)
- Feta-kaas - 1/2 kop (optioneel)
- jammer - 4-6 stukken (20 cm in diameter) optioneel)
1. Klop in een middelgrote kom het citroensap, de olijfolie, geplette knoflook, wijnazijn, suiker, 1 theelepel zout en een theelepel peper. Reserveer 3 eetlepels marinade in een kleine kom. Voeg yoghurt en 1 theelepel zout toe aan de overgebleven marinade. Doe de kip in een marinade, dek af met een plasticfolie en laat 15 minuten in de koelkast staan. 2. Verwarm de grill voor. Smeer de grill met olie. Je kunt ook een gasgrill gebruiken. Maak de Dzadziki-saus. Rasp de komkommer, doe het in een kom en voeg zout toe. Houd 15 minuten apart en tap vervolgens de vloeistof af. Leg de komkommer op een schone theedoek en knijp erin. Combineer de octrus met yoghurt, citroensap, wijnazijn, gehakte dille, knoflook en zwarte peper. Hak de rode ui, paprika en komkommer fijn. Snijd de tomaten, verkruimel fetakaas. Als je cherrytomaatjes gebruikt, snijd ze doormidden. Voeg 2 eetlepels van de gereserveerde marinade toe aan de kom, samen met de gesnipperde ui. Geef een beetje stand. Voeg alle groenten en fetakaas toe aan een kom met uien. 3. Haal de kip uit de marinade en bak deze tot hij goed bruin is, 4-5 minuten. Draai vervolgens de pincet om en bak 4-5 minuten aan de andere kant. Leg de kip in een kom. Bak de pitabroodjes op de grill tot het warm wordt en bruin, ongeveer 20 seconden aan elke kant. Bak de pita niet te lang, anders wordt het bros. Klaar pitu wrap in een theedoek of een groot vel folie. Snijd de kipreepjes 6 mm dik en meng met de resterende 1 eetlepel van de gereserveerde marinade. Leg de kip met de groenten op een grote schaal en serveer met een warme pitabroodje.
Porties: 4-7