- oevers van schapenvlees erwt - 2 stuks (450 g elk)
- meel - 3 Art. lepels
- peterselie - 3 st. lepels (optioneel)
- knoflook - 4 tanden
- Gemalen komijn - 2 theelepels
- gemalen koriander - 2 theelepels
- chilipoeder - 1 theelepeltje
- zout - 1/2 theelepels
- zwarte peper - 1 snuifje
- tahini - 4 Art. lepels
- citroensap - 3 Art. lepels
- tomaat - 3 stuks
- feta kaas inpakken - 1 stuk (240 g)
- slahoofd - 1 stuk
- lavashi - 12 stuks
1. Meng de schapelerwten, bloem, peterselie en specerijen in een keukenmachine voordat u een homogene consistentie verkrijgt. Je kunt de schapelerwten ook in een kom spannen met een vork of een aardappelpers, en dan mengen met kruiden. 2. Vorm uit de resulterende massa kleine schnitzels van ongeveer 3,5-5 cm lang en 2,5 cm dik. Verwarm de oven voor op 200 graden en leg de pasteitjes op een licht geoliede bakplaat. Plaats in de oven en bak 15-20 minuten. 3. Meng terwijl de koteletten worden bereid tahini en citroensap, apart. Snijd de tomaten in blokjes, verkruimel fetakaas en laat opzij. 4. Wanneer de schnitzels klaar zijn, leg ze op pitabrood met veel voorbereide vulling.
Porties: 3-4