- aubergine - 3 stuks
- tomaten - 4 stuks
- lamp - 1 stuk
- Gemalen rundvlees - 500 gram
- Bechamel-saus - 350 milliliter
- olijfolie - 8 items. lepels
- kalebasboeket - 1 stuk
- knoflook - 2 tanden
- Feta-kaas - 200 gram
- zout, peper - - naar smaak
Spoel de aubergine schoon en snij in dunne plakjes. Zout en een uur in een zeef. Snijd de tomaten, verwijder de zaden. Hak de ui fijn. Verwarm 4 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan. Leg de aubergine, bak 4-5 minuten en leg ze op een servet. Verhit in dezelfde koekenpan 4 eetlepels olijfolie. Bak de ui en voeg de vulling toe. Bereid het vlees tot bruin, voeg zout, peper en voeg 1 boeket garnering en 2 teentjes knoflook niet geschild. Voeg de tomaten toe. Roer goed, dek af en bak op laag vuur ongeveer 30 minuten, af en toe roeren. Na deze tijd, open, verwijder het bouquet garnering en knoflook. Bereid de bechamel-saus voor. Wanneer alles klaar is om feta in kleine stukjes toe te voegen. Verwarm de oven voor op 200 ° C. Smeer de olie en doe de helft van de aubergine. Dan een laag van de helft van de vulling. Vet dan een halve bechamelsaus in. Herhaal dan deze 3 lagen en bestrooi met kaas. Kook in de oven tot de bovenkant goudbruin is (ongeveer 30 minuten).
Porties: 6