Pap uit het oosten, de oosterse keuken is rijk aan gerechten met rijst. Dit gerecht van linzen en rijst, dat wordt geserveerd met gebakken ui en kruiden, is erg populair in het Midden-Oosten. Het wordt als standaard beschouwd en het wordt geserveerd met yoghurt en salade, maar het kan ook als bijgerecht voor vleesgerechten worden geserveerd. Het gerecht is erg smakelijk en bevredigend.
ingrediënten:- Langkorrelige rijst 1,5 eetl.
- Linzengroen 200 g
- Paprika zoete grond 1 theelepel.
- Ongeraffineerde zonnebloemolie 7 el. l.
- Olie gesmolten 50 g
- Ui paars 7 st.
- Zira (komijn) gemalen 0,5 theelepel.
- Zout 2 knijpen
- Water 6,5 eetl.
- Stap 1 Bereid rijst, linzen, uien, komijn en paprika.
- Stap 2 Linze goed afspoelen en in een steelpan gieten.
- Stap 3 Giet 4 kopjes water en kook tot het half gaar is.
- Stap 4 Snijd de uien in halve ringen.
- Stap 5 Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan, giet de uien, bak ze goudbruin en voeg dan de paprika en komijn toe. Breng op smaak met zout.
- Stap 6 Meng in een steelpan met een dikke bodem, half afgemaakte linzen en rijst, giet 2,5 kopjes kokend water. Doe het langzaam in vuur, voeg zout toe, dek af en kook tot gekookte rijst en linzen.
- Stap 7 In de voorbereide mzhaddaru giet je de hete gesmolten boter in en laat 5 minuten intrekken.
- Stap 8 Serveer de uien in kommen.