Vossebes

Verpletter de veenbessen en pers het sap eruit. Voeg het toe aan het water en breng aan de kook. Over ingrediënten:

• water 1,5 liter
• verse of bevroren lingonberry - 1 glas
• suiker - 1/2 kop
• tarwebloem - 2 st. lepels
• gezuurde gist - 1 theelepel

instructies

Verpletter de veenbessen en pers het sap eruit. Voeg het toe aan het water en breng aan de kook. Giet bouillon, roer met suiker en koel af. Doe de bouillon gist, bloem, roer en laat tot de gisting (fermentatie). Laat het kvass uitlekken, sluit het stevig en laat 3-5 dagen in een koele kamer staan. Bij warm weer, drink met ijs.

Porties: 3