- Water - 11 liter
- Roggebrood - 500 gram
- Rozijnen - 0,5 kopjes
- Suiker - 4 glazen
- Droge gist - 1,5 st. lepels
Neem alle ingrediënten die we nodig hebben. We plaatsen een vat water op het fornuis, als je niet zo'n grote pot hebt, kun je alles in twee porties verdelen. Water moet aan de kook worden gebracht. Op dit moment moet u het brood bakken. Bak de pan in een koekenpan zonder olie tot hij zwart gekleurd is. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat het brood niet verbrandt. Voor broodkruim heb je echter stukjes roggebrood nodig, dat naar zwarte sintels wordt gebracht. Als het water kookt, moet het vat uit het vuur worden gehaald, een handvol rozijnen en al het brood toevoegen. Bedek de pan met een deksel en laat het een nacht trekken. Verwijder de volgende ochtend het deksel, haal het brood uit het vat (gooi het brood weg) en voeg het mengsel toe, bereid in een aparte kom suiker en gist. Meng alles goed. Bedek het vat met een plasticfolie en laat het nog eens 6 uur staan. De vloeistof elke twee uur roeren. Daarna moet je rozijnen uit de btw halen. Neem een andere pan, gaas en zeef het broodkruim. Het zal zo'n kvas worden. Giet het over de plastic flessen, sluit en zet in de koelkast. We geven kvas om 2-3 dagen in de koelkast te staan, waarna kvass kan worden gedronken :) Veel succes!
Porties: 7-9