- Kalfshaas - 600 gram
- Feta-kaas - 200 gram
- Knoflook - 2 tanden
- Zwarte olijven - 30 gram
- Verse peterselie - - Naar smaak
- Tomaten - 3 stukken
- Witte wijn - 1 glas
- Zout, zwarte peper - - Naar smaak
- Olijfolie - - Naar smaak
Bereid de ingrediënten voor. Roer met een vork feta-kaas (zonder pekel) in een kom. Voeg gehakte peterselie-groenten toe. Pers de knoflook door de pers. Voeg vervolgens een beetje fijngehakte olijven toe. Roer goed - en de vulling voor de broodjes is klaar. Snijd kalfshaas in dunne escalopen, die aan beide kanten zo dun mogelijk worden afgesneden. Hoe dunner je af slaat, hoe zachter de broodjes zullen blijken te zijn, maar overdrijf of sla het vlees niet. Rol nu de rollen. Om dit te doen, plak een deel van de uitsnede, leg voldoende vullingen op de rand. En zet de rol voorzichtig uit. Voor de duidelijkheid, kijk naar de foto. Ik zou deze rol moeten krijgen. Zoals je kunt zien, moet je in één keer 2-3 slagen maken - dat wil zeggen, je moet het vouwen als een sigaret zonder al te veel omwentelingen te maken. Kalfsvlees is erg mals, dus rollen moeten met tandenstokers worden gerepareerd, anders vallen ze uit elkaar. Op dezelfde manier schakelen we de andere rollen uit. Verwarm in een koekepan een kleine hoeveelheid olie. Leg de broodjes voorzichtig in de pan en bak tot een lichte korst aan één kant. Wanneer de rollen vanaf de onderkant pakken, trek dan voorzichtig aan de tandenstokers en draai de rollen om. Bak aan alle kanten zachtjes aan tot een uniforme lichte korst. Blancheer tomaten (duik in kokend water gedurende 1 minuut en schil), snij in kleine stukjes en voeg toe aan de braadpan. Voeg de wijn toe. Breng op smaak met zout en peper naar smaak, maak vuur matig en stoof de broodjes zonder deksel gedurende ongeveer 20-25 minuten. De zachtste broodjes zijn klaar. Eet smakelijk! ;)
Porties: 5