We bereiden de quesadilla met kip Quesadia, quesadilla (van de quesadilla, dat wil zeggen de kaastortilla) - nu een populair wereldwijd gerecht van de Mexicaanse keuken. De naam in het Russisch kan zowel in de eerste als in de tweede variant klinken, afhankelijk van de taal waarin het recept is vertaald - Spaans of Spaans in Mexico. Aanvankelijk was Queadia een heel eenvoudig gerecht, bestaande uit twee cakes, ingeklemd met kaas en geroosterd op houtskool of koekenpan. In de loop van de tijd werd er een verscheidenheid aan aanvullende vullingen van gevogelte en vlees, groenten en paddenstoelen aan de vragenlijst toegevoegd. De klassieke versie van de quesid bestaat niet, behalve kaas, anders is alles afhankelijk van de verbeeldingskracht van de kok. Als een optie, doe kesadiyu niet uit twee cakes, maar uit een, gevouwen met de vulling in de helft. De vulling kan vurig heet zijn in de geest van Mexicaanse voorkeuren of zonder overtollige scherpte. Bij de quesadilla wordt meestal kwartjes, salsa of zure roomsaus geserveerd.
ingrediënten:- Kruiderij Mexicaans 3 g
- Peterselie vers 10 g
- Kaas hard 400 g
- Kipfilet 1 st.
- Tomaten 2 stuks.
- Pepper zoet 1 st.
- Uien 1 st.
- Knoflook 3 denticles
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 100 ml
- Zout 0,5 theelepel.
- Tortilla 6 stuks.
- Stap 1 Om de quesadia te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig: tortilla tortilla, kip, tomaat, paprika, ui, knoflook, kaas, zonnebloemolie, een mengsel van Mexicaanse kruiden (komijn, paprika, gedroogde uien en knoflook, oregano, cayennepeper, chili , zwarte peper), zout, kruiden.
- Stap 2 Snijd de uien in kleine blokjes.
- Stap 3 Bak de uien met de toevoeging van zonnebloemolie.
- Stap 4 Snijd de kipfilet op de haas, snijd in kleine reepjes.
- Stap 5 Voeg de kip toe aan de gefruite uitjes, kruid met Mexicaanse kruiden en zout, bak. Overdrijf het niet met specerijen, als je niet te scherp wilt zijn.
- Stap 6 Snijd de paprika's in kleine vierkantjes.
- Stap 7 Voeg de paprika en gehakte knoflook toe aan de kip, blijf samen frituren.
- Stap 8 Snijd de tomaten kriskras, verbrand met kokend water en schil ze, snijd ze in kleine stukjes.
- Stap 9 Voeg de tomaten en fijngehakte peterselie en dille groen toe, stoof samen met kip en andere groenten tot ze zacht zijn.
- Stap 10 We wrijven de kaas op een grote rasp.
- Stap 11 Neem de tortilla en strooi er kaas over.
- Stap 12 Leg de vulling van de kip op de kaas.
- Stap 13 Strooi de bovenkant opnieuw met kaas en dek de tweede tortilla af, druk beide cakes licht in.
- Stap 14 Bak de kastanje op zonnebloemolie (of olijfolie) tot het lichtbruin aan beide kanten.
- Stap 15 Leg de taart op een grote schaal, snij in 4 stukken, geserveerd met salsa.