Gebakken eieren met mosselen

Ingredients. In een pan mengeling een half glas wijn en een glas water, we gooien het vlees er Ingrediënten:

• Eieren - 4 stuks
• Mosselen - 150 gram
• Peterselie (twijgen) - 2-3 stukken
• Tarhun (twijgen) - 2-3 stukken
• Parmezaanse kaas - 50 gram
• Witte wijn - 1/2 kop
• Olijfolie - 20 milliliter
• Zout, peper - - Naar smaak

instructies

Ingredients. Meng in een steelpan een half glas wijn en een glas water, gooi het vlees van de mosselen, breng aan de kook en kook nog eens 3-4 minuten. Gekookte mosselen worden op de bodem van een ovenschaal gelegd, ingevet met olijfolie. Strooi de mosselen met kruiden. Eieren lichtjes geslagen met een vork in een kleine kom, zout. Vul het eimengsel met onze mosselen. We sprenkelen het geheel met geraspte parmezaanse kaas. Bak de eieren ongeveer 10 minuten op 220 graden. Kant en klare gebakken eieren onmiddellijk op borden gelegd en geserveerd. Eet smakelijk!

Porties: 2