Een paar feiten over de taart "Napoleon" Ondanks de echt Franse naam, die rechtstreeks naar de beroemde keizeroverwinnaar verwijst, behoort de eer van het uitvinden van deze cake tot de Russische banketbakkers. In het begin was het niet eens een taart, maar een taart in de vorm van de beroemde tricorne van Bonaparte. Voor het eerst werd het gebakken om de honderdste verjaardag van de overwinning op de Fransen te vieren, in 1912. Natuurlijk is een nogal vreemde beslissing om een nieuw zoetwarenproduct de naam te noemen van een afgezette vijand. Maar misschien wilden de auteurs ervan ook zeggen dat de Russische troepen meedogenloos met Napoleon omgingen, omdat hun klanten nu taarten vernietigen. In alle eerlijkheid moet worden gezegd dat het bladerdeeg zelf, dat de basis is van de Napoleon-taart, veel eerder was uitgevonden, in de zeventiende eeuw, en niet in Rusland. Sommigen geloven dat de eerste de Italianen waren, anderen - dat hij het recept bedacht voor een bladerdeeg-Fransman Claudius Gele, en de Italianen stalen het gewoon. Hoe dan ook, Napoleon cake is nog steeds een van de meest populaire delicatessen in veel landen. En samen met de populariteit groeit het aantal recepten voor de bereiding ervan, waarvan sommige eenvoudig en pretentieloos zijn, andere vereisen veel geduld en toewijding. We raden aan om Napoleon-cake te bakken volgens ons recept.
ingrediënten:- Meel, tarwe 700 g
- Margarine 500g
- Water gekookt 1 eetl.
- Eieren kip 1 st.
- Zout 1 snuifje
- Melk 1000 ml
- Eierenkip 2 st.
- Suiker 1 eetl.
- Boter 200 g
- Tarwemeel 3 el. l.
- Stap 1 Om een deeg te maken, neem je bloem, margarine, koud water, eieren en een snufje zout.
- Stap 2 Schenk in een grote kom of op een tafel de bloem eruit en hak de margarine erin.
- Stap 3 Voeg vervolgens 1 ei, een glas water en een snufje zout toe.
- Stap 4 Meng het deeg goed. Het moet homogeen, elastisch worden en gemakkelijk achterblijven.
- Stap 5 Werk het deeg in 12 gelijke delen, bedek ze dan met een voedselfolie en zet ze 1 uur in de koelkast.
- Stap 6 In de tussentijd, bereid de custard.
- Stap 7 We nemen een deel van het deeg uit de koelkast en rollen het heel dun op een vel bakpapier.
- Stap 8 We vormen de toekomstige taart. Ik heb een rechthoekig bord, dus ik knip gewoon een rechthoek uit het karton van de juiste maat en knip de koek erop.
- Stap 9 Vervolgens moet je in de maïs veelvuldig lek maken met een vork, zodat het deeg niet te veel opzwelt tijdens het bakken.
- Stap 10 Leg het gebak samen met het perkament op een bakplaat en bak in een voorverwarmde oven tot 180 ° C tot er goudbruine vlekken verschijnen.
- Stap 11 Dus bakken we alle cakes. 11 cakes gaan naar de cake en nog 1 op het poeder.
- Stap 12 1 kerf de cake met je handen.
- Stap 13 Schotel, die klaar taart zal dienen, bedek met perkamentpapier, zet de eerste cake en doe het 2-3 st. l. vla. Afhankelijk van de grootte van de cake, varieert de hoeveelheid room, maar in het algemeen is het noodzakelijk om de slagroomtaart overvloedig te bedekken.
- Stap 14 Verdeel de crème gelijkmatig.
- Stap 15 Bedek met de volgende cake en smeer opnieuw de room in, vorm zo de volledige cake.
- Stap 16 Vet de bovenste cake en zijkanten van de cake in met room.
- Stap 17 Sprenkel aan alle kanten met gekookte kruimels.
- Stap 18 Verwijder het perkament voorzichtig en zet de cake 8 uur of 's nachts in de koelkast. Verwijder Napoleon voor het serveren uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur komt.