Varkensvlees pannenkoeken Een van mijn favoriete gerechten in een haast! Zeer nuttig, wanneer u snel en smakelijk iets moet koken voor de lunch, dergelijke pannenkoeken kunnen als snack of als tweede gang voor een garnering worden geserveerd. Vleespannenkoekjes zijn goed als warm en al afgekoeld. Ik raad u niet aan varkensvlees te vervangen door ander vlees! Over het algemeen raad ik aan, delicatesse!
ingrediënten:- Varkensvleespulp 400 g
- Eierenkip 2 st.
- Uien 1 st.
- Aardappelzetmeel 4 el. l.
- Mayonaise 4 el. l.
- Zout 1 theelepel.
- Geraffineerde zonnebloemolie 150 ml
- Peperzwarte grond 0,5 tl.
- Stap 1 Om pannenkoekjes te bereiden, hebben we varkensvlees, aardappelzetmeel, eieren, uien, mayonaise, zout, zwarte gemalen peper en geraffineerde zonnebloemolie nodig.
- Stap 2 Snijd het varkensvlees heel fijn. Maar draai het niet door een vleesmolen, vermaal het niet in een maaidorser, namelijk in stukjes snijden, en zo fijn mogelijk!
- Stap 3 Uien worden schoongemaakt en ook fijn gesneden. Voeg de ui toe aan het vlees, rij in twee kippeneieren.
- Stap 4 Giet het aardappelzetmeel.
- Stap 5 Roer, zout en peper.
- Stap 6 Meng opnieuw. Geef het vlees een "test" gedurende 5 minuten om te staan, roer het en ga verder met braden.
- Stap 7 Bak de hete zonnebloemolie aan beide kanten als gewone pannenkoeken.
- Stap 8 We serveren warm of koud op een snack of als tweede gerecht op een garnering.