- pruimen - 1 glas
- suiker - 1 glas
- eieren - 3 stuks
- canola-olie - 1 glas
- bloem - 1 glas
- frisdrank - 1 theelepeltje
- nootmuskaat - 1 theelepeltje
- geurige peper - 1 theelepeltje
- kaneel - 1 theelepel
- karnemelk - 1 glas
- vanille-extract - 1 theelepel
- Voor glazuur: suiker - 1 glas
- karnemelk - 1/2 kop
- frisdrank - 1/2 theelepels
- witte glucosestroop - 1 st. een lepel
- boter - 1/4 kop
- Vanille - 1/2 theelepel
1. Verwarm de oven voor op 145 graden. Leg de pruimen op de pan, voeg water toe, dek af en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Haal van het vuur, giet het water af en maak aardappelpuree in een kom. Zet opzij. 2. Meng de boter, suiker en eieren. Zuig in een aparte kom droge ingrediënten samen. Meng de droge ingrediënten met het eimengsel, voeg de karnemelk en vanille toe en meng voorzichtig. 3. Voeg de puree van de pruimen toe en meng voorzichtig tot ze homogeen zijn. Zwaai niet! Leg het deeg in een taartvorm en bak het 35-40 minuten in de oven. 4. Om het glazuur te maken, meng de suiker, karnemelk, frisdrank, glucosestroop, boter en vanille in een middelgrote pan op middelhoog vuur en breng het langzaam aan de kook. Kook zonder te roeren gedurende 5-7 minuten, totdat het glazuur dik wordt. 5. Haal de cake uit de oven en giet onmiddellijk de gekookte glazuur. Lijn het oppervlak uit. Geef een beetje een standje en serveer de cake heet.
Porties: 12