We bereiden manti voor met een pompoen Manty met een pompoen - een traditionele Oezbeekse schotel met fijne smaakkwaliteiten, die zeker zullen worden gewaardeerd door fans van een pompoen. Bovendien is een gestoomde pompoen erg handig. In het klassieke recept wordt vetgemest reuzel gebruikt - het product is vrij zeldzaam, dus ik heb het vervangen door boter, wat heel acceptabel en niet minder smakelijk is. Ik stond mezelf ook wat vrijheid toe met betrekking tot specerijen en nam mijn favoriet, het was in combinatie met een pompoen, niet de Oezbeekse mix van "hop-suneli", het blijkt heel smakelijk. Curry-poeder is hier ook geschikt. Als een saus, zijn zure melkproducten, gemengd met zout, komijn en groen: Katyk, yoghurt of zure room, uitstekend voor dit gerecht.
ingrediënten:- Eieren kip 1 st.
- Water 320 ml
- Meel, tarwe 650 g
- Zout 1 snuifje
- Pompoen 900 g
- Zout 1 snuifje
- Ui 250 g
- Knoflook 4 denticles
- Hop-schnel-mengsel 10 g
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Boter 70 g
- Stap 1 Bereid de belangrijkste ingrediënten voor: deeg, pompoen, boter, kruiden, uien en knoflook.
- Stap 2 U kunt het deeg van tevoren bereiden. Zift hiervoor het meel in de snijplank. Maak een verdieping in het midden, rijd het ei in en giet het voorzichtig in het water, voeg zout toe.
- Stap 3 Begin het deeg te mengen. Eerst met een vork.
- Stap 4 En ga dan verder met mengen met je handen.
- Stap 5 Het resultaat moet een glad, elastisch deeg zijn. Rol het in een kom, dek af met een voedselfolie en zet het in de koelkast. Verwijder het deeg vóór het koken en laat het gedurende 30 minuten op kamertemperatuur komen.
- Stap 6 Maak de pompoen, knoflook en uien schoon.
- Stap 7 Snijd de pompoen in kleine blokjes, uien - kleine stukjes, hak de knoflook fijn. Voeg ook kruiden toe: zout, zwarte gemalen peper en hop-suneli.
- Stap 8 Smelt de boter en voeg warm aan de vulling. Meng goed.
- Stap 9 Rol het deeg ongeveer 2 mm dik uit en snij in vierkanten.
- Stap 10 Plaats een portie in het midden van elk vierkant.
- Stap 11 Verbind de hoeken van het vierkant in het midden en mix het deeg op de diagonalen om een envelop te maken.
- Stap 12 Maak aan beide kanten kleine "oren" voor een betere stoomcirculatie tijdens het koken.
- Stap 13 Doe hetzelfde met de rest van het deeg en de vulling. Uit de verkregen hoeveelheid ingrediënten worden 30 stukken medium of 20 grote mantels verkregen. Kook de mantels in een dubbele ketel of speciale pan gedurende 35 minuten.
- Stap 14 Afgemaakte manti warm geserveerd met saus en greens.