- Boter - 7 Art. lepels
- suiker - 1/2 kop
- Sinaasappelschil - 1/2 theelepel
- ei - 1 stuk
- bloem - 1 kop
- bakpoeder - 1/2 theelepels
- zout - 1/4 theelepels
- Vullen: uitlekken - 450 gram
- van appels - 450 gram
- suiker - 2 items. lepels
- Gemalen kaneel - 1/8 theelepeltje
- sinaasappel of citroen - 2 stuks (sap)
1. Maak het deeg. Klop boter, suiker en sinaasappelschil in een kom met een mixer. Voeg een lichtgeklopt ei toe en meng. Voeg geleidelijk bloem, bakpoeder en zout toe en sla tot een gladde massa. Leg het deeg op een vel vetvrij papier of polyethyleen, wikkel het in en leg het in een vriezer gedurende 10-20 minuten. 2. Snijd de pruimen doormidden, verwijder de botten en snijd ze nogmaals doormidden. Schil de appels van de schil, de kernen en snijd ze in kleine stukjes. Verwarm de oven voor op 175 graden. Smeer de cake pan. Meng pruimen en appels met suiker, kaneel en sinaasappelsap in een kom. Meng voorzichtig alle ingrediënten een of twee keer samen en doe dit in een voorbereide vorm. 3. Rol het deeg op een goed met bloem bestoven oppervlak en leg het op de top van de vulling, vorm een nette overkapping. Smeer het deeg met melk of room in met een penseel, bestrooi met suiker en bak de cake 40 minuten, tot het licht goud aan de bovenkant is. 4. Leg de cake op een grote schaal, laat afkoelen tot kamertemperatuur, snij in plakjes en serveer met slagroom.
Porties: 8