- Olijfolie - 70 milliliter
- Kool - 400 gram
- Courgettes - 500 gram
- Ui - 1 stuk
- Wortelen - 100 gram
- Rode tomaten - 500 gram
- Knoflook - 3 tanden
- Dille - 30 gram
- Zout - Naar smaak
We nemen een pan met dikke bodem en warmen het op met olijfolie. Daarna zetten we fijngehakte kool in een pan. Voeg na een paar minuten aan de koolblokjespompoen toe. Stoven op een vuurtje. In een andere pan maken we een gebraden van geraspte wortelen en fijngesneden uien op een grote rasp. Wanneer kool en courgette bijna klaar zijn (en dit is ongeveer 10-15 minuten na het begin van het blussen), voegen we tomaten of tomatenpuree in kleine pannen in een pan. We mengen het goed. 5 minuten kookkool met courgette in tomatensaus, voeg dan de fijngehakte knoflook, gebakken uien en wortels toe aan de braadpan. Roer. Helemaal aan het einde, strooi de afgewerkte stoofpot met gehakte kruiden, haal van het vuur en dek af met een deksel - laat ongeveer 5 minuten staan.Daarna kan een stoofpotje met courgette op tafel worden geserveerd.
Porties: 4