- Chili peper - 1 stuk
- Uien - 1 stuk
- Knoflook - 2 stuks
- Wortel - 1 stuk
- specerijen - - Naar smaak
- Aardappelen - 300 gram
- Squash - 2 stukken
- een bosje peterselie - 1 stuk
- Groene erwten - 200 gram
1. Allereerst bereiden we wortels en uien voor: schil de ui en snijd hem in kleine blokjes, gepelde wortels in cirkels gesneden. Plantaardige olie wordt verwarmd in een ketel en we gooien er wortels en uien, op een klein vuur laten stoven. 2. Terwijl wortels en uien worden gestoofd, neem je courgette, was ze en veeg je ze af met een servetje en snijd ze in kleine blokjes. We voegen courgette toe aan de ketel. Allemaal gemengd. 3. Van de peulen oogsten wij groene erwten, schuiven ze in een vergiet, spoelen onder stromend water en laten het water weglopen. Voeg toe aan de groenten en meng. 4. Hak de knoflook fijn, snij in tweeën van de chilipeper, verwijder voorzichtig de zaden en hak deze fijn. We wassen tomaten, geven water om te legen, snijd ze in kleine blokjes. We wassen en snijden de greens. Nadat de groenten klaar zijn, voegen we tomaten, paprika's, groenten, knoflook, kruiden en zout toe. 5. Op een klein vuur, ongeveer vijf minuten, verlaten we de stoofpot. Nadat we het van de plaat hebben verwijderd en het laten trekken. Kleine kleine aardappelen (in de schil) worden apart gekookt. Servetuem plantaardige stoofpot, groenten en aardappelen.
Porties: 4