Courgettes in beslag

Courgette moet klein en jong zijn - dan kun je niet schillen en niet verwijderen.

• Courgette klein - 2 stuks
• Ei - 1 stuk
• Meel - 2 Art. lepels
• Zout - Naar smaak
• Plantaardige olie - 40 milliliter

instructies

Courgette moet klein en jong zijn - dan kun je niet schillen en de kern niet verwijderen. U hoeft alleen maar te wassen en in dunne platen te snijden (ongeveer 1,5 cm dik). Elke plaat wordt gedoopt in een losgeklopt ei. Dan rollen we in bloem. En nogmaals in het ei. In een koekenpan verwarmen we de plantaardige olie, we zetten onze courgette in beslag. Bak aan elke kant tot een stevige korst gevormd is. Klaar courgette in beslag op een servet, om overtollig vet af te tappen. Hierna kan het gerecht op tafel worden geserveerd.

Porties: 2-3