- Adjika - - Naar smaak
- Peper en zout - - Naar smaak
- Brynza - 200 gram
- bos Dille - 1 stuk
- Squash - 2 stukken
- Zure room - 300 gram
- Meel - 2 Art. lepels
- Tomaten - 4 stuks
- Knoflook - 2 plakjes
- Plantaardige olie - 100 milliliter
1. Eerst en vooral wassen we de courgettes, snijden de uiteinden af en snijden de pompoen met rietjes. Marrows een beetje gezouten. Daarna wegen we ze in meel. 2. Was de tomaten en veeg ze af met een servet om overtollig vocht te verwijderen. Tomaten worden gesneden in reepjes of niet erg grote blokjes. 3. Bak de courgette in kokende olie in een braadpan tot een gouden korst verschijnt. Als courgette veel wordt bereid, veranderen we na elke frituurcourant de olie. Om courgettes gelijkmatig te bakken, worden ze in kleine porties in de olie neergelaten. 4. Spreid de courgettes op een vel schoon papier of op een servet, zodat overtollige olie wordt opgenomen. Nadat ze een beetje droog zijn, verplaatsen we de courgettes in een kom of kom. Nu bereiden we de dressing voor: meng de geperste knoflook, zure room, peper en zout. Smeer met courgette dressing, gehakte tomatenlaag verspreid over de vulling. 5. Op raspkaas is het goed als het een gezouten geit of een schaap is. Het moet harde kaas zijn, om beter gewreven te worden. Laag geraspte kaas van de bovenste laag tomaten. 6. Smeer de dressinglaag van kaas. Was de dille, geef het water af en tap het fijn. Bestrooi de blokjes met gehakte dille.
Porties: 4