- appels - 1 Kilogram
- suiker - 1 Kilogram
- water - 1 glas
- citroenzuur - 3 gram
Heerlijke jam wordt verkregen uit appels van de volgende variëteiten: Zorka, Dessertwijn, Long, Ribeta Lisasenko, Nord, Kamyshlovsky Yellow, Repinka Altaiskaya, Amber, Oktyabrskoe, Gorno-Altai, Altai Dove, Cinnamon, Dessert, Petrova, Anis, Antonovka, Pepin-saffraan, Renet Champagne , Renet Simirenko, Renet Ordean, Calvil Snow, Parmen winter golden, en ook van de vruchten van de wilde appelbomen. Bereiding: Schil de appels van de schil (je kunt de schil niet schillen), verwijder de zaadjes en snij in plakjes. Giet gezout of aangezuur water. Als de appels een dicht vlees hebben, moeten ze worden geblancheerd. Kook een siroop water en suiker in een bakje. Strooi in de kokende siroop de appelsap, schud en laat 5-6 uur staan. Dus kook de jam in drie batches tot klaar. Als afzonderlijke sneetjes appels niet gaar zijn, moeten ze op siroop worden gekookt. Als de uiteindelijke jam erg zoet bleek te zijn, voeg dan citroenzuur toe aan het einde van het koken.
Porties: 5-7