- Mosselen - 500 gram
- Plakje spek - 4 stuks
- Bulb - 1 stuk
- Peper zoet geel - 1/4 Stuks
- Peper zoet groen - 1/4 Stuks
- Boter - 180 gram
- Citroensap - 15 milliliter
- Oestersaus - 10 milliliter
- Saus Tabasco - - Naar smaak
- Broodkruimels - 60 gram
- Zout - Naar smaak
In het wit benijd ik de mensen die aan de Middellandse Zeekust wonen - elke dag kunnen verse en heerlijke mosselen worden gegeten. Mosselen zijn erg smakelijk en, wat erg belangrijk is, daarom, als ik verse mosselen in een supermarkt zie, neem ik ze altijd zonder na te denken. Zelfs ondanks de prijs. Als je voor de eerste keer mosselen kookt, is misschien het mosselcasino het beste gerecht om kennis te maken. Dit is vrij eenvoudig en erg lekker, en toch de klassieker van het genre. Het recept voor de bereiding van het mosselcasino: 1. Het vlees van de mosselen moet gescheiden worden van de cockleshells (dit wordt gedaan om het gemakkelijker te maken om mosselen te eten). De schelpen worden voorzichtig van beide kanten gespoeld (heel voorzichtig - ze zijn fragiel). 2. Bak de stukjes spek tot het rood is. Ui en paprika's in kleine blokjes gesneden. Bij het braden van spek in een braadpan, wordt er veel vet gevormd - het moet worden leeggemaakt (niet alles, ergens de helft). Voeg de groenten toe aan het spek, mix en bak op middelhoog vuur tot de groenten zacht zijn. 3. Plaats de inhoud van de braadpan in de paddler en maal deze lichtjes. In geen geval is homogeniteit - enkel een beetje zachter ons gebraad. Koel licht gehakte groenten met spek. 4. Meng de boter, oestersaus, citroensap en Tabasco. De resulterende saus wordt gemengd met gekoelde groenten en spek. Meng tot homogeniteit. 5. Smelt een kleine hoeveelheid boter in een braadpan, voeg paneermeel toe, mix en haal van het vuur. 6. We nemen vlees van mosselen, we leggen van boven op zeeschelpen. In elke schaal zetten we ongeveer 1 theelepel. Een mix van groenten, spek en saus. Top met een laag broodkruimels. Het zou zo'n mooie boot moeten worden. 7. Leg de schelpen op een bakplaat en zet het op de oven gedurende 10 minuten, verhit tot 200 graden. Klaargemaakte mosselen worden uit de oven gehaald, lichtjes besprenkeld met limoensap (of citroen) en geserveerd tot ze afgekoeld zijn. Veel plezier!
Porties: 3-4