Wat is de samenstelling van de eigeel?
Kippendoo maakt het volume van het hele ei gemiddeld drieëndertig procent uit. In dooier is de calorische waarde veel hoger dan in het eiwit, ongeveer 60 kcal. Neem voor de duidelijkheid een kippenei van middelmatige grootte. Hier ziet het er zo uit: cholesterol - 210 g, eiwit - 2,7 g, vetten - 4,51 g, koolhydraten - 4,51 g en het gewicht van een gemiddeld kippenei is ongeveer vijftig gram. De dooier bevat vetverzadigde, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren. Ook hier is er een groot gehalte aan oliezuur, ongeveer zevenenveertig procent.
Wat is het gebruik van eigeel?
In de dooier van het ei zitten heel veel verschillende vitamines, een heel belangrijke is vitamine B12. Deze vitamine zorgt voor vitaliteit en energie, waardoor de persoon alerter en mobieler wordt. Het wordt ook toegevoegd aan het dieet van kinderen die hun eetlust verliezen. In de dooier wordt caroteen vitamine A gevormd, wat kan worden waargenomen op basis van de kleur van de gele dooier. Deze vitamine heeft een gunstig effect op het gezichtsvermogen en kan ook het verouderingsproces en de ontwikkeling van kankercellen voorkomen. In minder hoeveelheid in het eigeel zijn er vitaminen zoals B1, B2, E, D, PP, die een positieve invloed hebben op het menselijk lichaam als geheel. Dooier is, op grond van de hoeveelheid vitaminen die erin zit, erg handig voor babyvoeding.
Naast andere componenten bevat het eigeel fosfor, dat op zijn beurt tanden en tandvlees in goede conditie houdt, en fosfor bevat, dat direct deelneemt aan vrijwel alle fysiologische processen die in het lichaam voorkomen. Het is ook noodzakelijk om de aanwezigheid van silaan in de dooier te noteren, die als een antioxidant dient. Dergelijke stoffen kunnen het menselijk lichaam beschermen tegen de externe invloed van de omgeving: van straling, uitlaatgassen, tabaksrook en andere schadelijke milieuschade. Choline is een stof die het cardiovasculaire systeem ondersteunt. Choline heeft ook een gunstig effect op het zenuwstelsel, zenuwcellen. Een grotere hoeveelheid van deze vitamine kan worden waargenomen in rauwe eigeel.
Bij de verjonging van het organisme neemt het hoofdbestanddeel van melatonine deel, met zijn hulp worden ook nieuwe cellen geconstrueerd, wat betekent dat het een zeer gunstig effect heeft op haar en huid. Luteïne helpt het gezichtsvermogen te verbeteren.
Contra-indicaties, betreffende een kippeneier
In het grootste deel van het land werden de eieren afzonderlijk onderzocht, in het bijzonder eiwit en eigeel. Relatieve zhezhetka werd onthuld dat daarin cholesterol varieert van 215 tot 275 milligram. Er waren ook parallelle vergelijkingen met voedingsmiddelen van fast food. Zo bleek dat broodjes en karbonades, of hamburgers in zichzelf tot honderdvijftig milligram cholesterol bevatten. Daarom, als mensen een risico lopen op hartaandoeningen, moet de eidooier buitengewoon voorzichtig worden ingenomen, omdat ze op de dag worden aangemoedigd voedingsmiddelen te consumeren die meer dan tweehonderd milligram cholesterol bevatten. De risicogroep omvat ook dergelijke ziekten, die worden uitgelokt en verergerd door een hoog cholesterolgehalte. Zonder enige beperking mogen eieren alleen volledig aan gezonde mensen worden geconsumeerd - zoals de meeste wetenschappers zeggen. Voor mensen van hoge leeftijd en kinderen mogen ze niet meer dan twee of drie maaltijden per week gebruiken, indien mogelijk in een gekookte vorm.
Tegenwoordig worden vergelijkbare onderzoeken uitgevoerd door Amerikaanse wetenschappers die beweren dat het eierdooier-ei onterecht wordt beschuldigd van het veroorzaken van een stijging van het cholesterol in het organisme. Ze vonden immers dat een component zoals lecithine de toename van cholesterol verhindert. En de dooier van lecithine bevat genoeg. Experimentele studies werden ook uitgevoerd onder twee groepen mensen die een risico liepen op hartaandoeningen. Eén groep in een periode van twee weken at helemaal geen kippeneieren, en de tweede gebruikte 15 dooiers per dag. En aan het einde van twee weken, testten de proefpersonen tests en ontdekten dat van de groep die eieren consumeert die uit 13 personen bestaan, cholesterol slechts in twee is toegenomen, en twee - afgenomen, en dat de overblijvende vertegenwoordigers van deze groep onveranderd zijn gebleven. Er kan dus worden geconcludeerd dat cholesterol niet afhankelijk is van het kwantitatieve niveau van dooierconsumptie.
Er is ook de mening dat cholesterol geen schade op zichzelf veroorzaakt, het vervangt alleen het gebrek aan calcium. Immers, ons lichaam is intelligent en vervangt andere stoffen die er niet genoeg voor zijn. Als een persoon calcium in het lichaam mist, raken de wanden van de vaten uitgeput en worden tegelijkertijd kwetsbaar en kwetsbaar. En op dit moment komt cholesterol te hulp, "plakt" de problematische plaatsen. De vaten kunnen beginnen te verkleinen, maar dit is slechts een indicator dat er enkele afwijkingen in het lichaam zijn, maar er is absoluut geen cholesterol .Het menselijk lichaam is een slim genoeg systeem dat in staat is om te herstellen tot het laatst. Maar mensen noemen hem vaak helemaal lelijk. En overmaat cholesterol wordt helemaal in het bloed gevormd door het eten van overmatig vet voedsel of kip dooiers. Dit kan optreden als gevolg van ondervoeding, niet in evenwicht.
Hoogstwaarschijnlijk zal in de nabije toekomst de houding ten opzichte van de eieren veranderen en zullen ze in het reguliere dieet terechtkomen. We zullen ze veel vaker gebruiken dan nu, zoals diëtisten aanbevelen. Welnu, de adwes van gezonde mensen met dergelijke beperkingen bestaan helemaal niet.