Vis is bestand tegen watervervuiling. Karp staat aan het hoofd van de familie van karpers. Dit is een scholende vis, in dezelfde kudde kunnen karpers van verschillende leeftijden, grootte en gewicht leven, maar vooral grote individuen leven gescheiden van kleine karper. Karper is een alleseter. Het karperdieet is divers, het omvat zowel dierlijk als plantaardig voedsel, het voedt vrijwel zonder onderbreking op karpers, omdat het een niet-geïnfecteerde vis is. Karper heeft enorme faryngeale tanden, waarmee het vast voedsel maalt. Seksuele volwassenheid van de karper bereikt ongeveer drie jaar oud. De levensduur van deze vis kan 50 jaar worden. De gemiddelde karper weegt ongeveer 10 kg, maar kan een gewicht bereiken van 35-40 kg, en in sommige wateren van Zuid-Amerika en Thailand kunt u karper tegenkomen, waarvan het gewicht 100 kg of meer bereikt. Dergelijke karpers worden Siamese genoemd. Karper verscheen voor het eerst in Azië, namelijk in China, het werd al in 1000 v.Chr. Voor voedsel gebruikt. Na verloop van tijd werd de karper bekend aan de hele wereld. Deze vis wordt niet per ongeluk karper genoemd. De karper groeit snel en is zeer productief. En het woord 'karper' betekent in het Grieks 'oogst, fruit'. In feite is karper een gedomesticeerde karper. Uiterlijk is karper vergelijkbaar met cruciaanse karper, maar het karperlichaam is lager en dikker. De karper is knap genoeg. De schubben zijn goudgeel, lichter op de buik en donkerder op de rug.
De meest bekende variëteiten van deze vis zijn schilferige karper, spiegelkarper en naakt. Bij schilferige karpers bedekken de schubben het lichaam uniform, de spiegel heeft een ongelijke, verspreide schubben en in de kale karper is er helemaal geen schub. Er is ook een decoratieve verscheidenheid aan karper - koi. Deze variëteit verschilt in ongewone kleuren: rood, geel, oranje en soms blauwachtig.
Wat is er zo belangrijk aan karper voor mensen, wat zijn de nuttige eigenschappen van vissen? Vleeskarper lichtzoetig, zacht, matig benig. Karper bevat een groot aantal B-vitamines, vitamine C, A, evenals vele elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam: kalium, calcium, magnesium, fosfor, natrium, ijzer, jodium, mangaan, koper, fluor, chroom en andere. Karper is erg handig voor de hersenen, bevat antioxidanten, vitamine B12, die de synthese van DNA verbetert, deel neemt aan het metabolisme.
Consumptie van karper helpt de huid te verbeteren, heeft een gunstig effect op de spijsvertering en het zenuwstelsel, reguleert het suikergehalte in het bloed. Fosfor heeft een gunstig effect op de chemische processen in cellen.
Consumptie van karper vissen helpt bij problemen van de schildklier, versterkt uithoudingsvermogen en vitale krachten van het lichaam, vermindert de kans op ziekten van de prostaatklier.
Karper heeft enkele voordelen ten opzichte van andere soorten vis. Spijsvertering van voedsel in karpers vindt plaats in een vrij korte darm, en daarom heeft de karper een krachtig enzymatisch systeem. Verbruik van karper beïnvloedt gunstig het menselijke maagdarmkanaal, helpt om slakvorming van de darm te voorkomen. In het algemeen, wanneer het koken van vis een zeer kleine hoeveelheid water verliest - minder dan 20%, terwijl vlees - twee keer zo veel, worden de eigenschappen van vis ook bewaard. Dat is de reden waarom visproducten zacht en sappig zijn, wat een belangrijke factor is voor mensen die lijden aan ziekten van het maag-darmkanaal.
Karper van vleesvis bevat een grote hoeveelheid zink en zwavel. Zink reguleert de groei van een persoon, met name kinderen, voorkomt verouderingsprocessen, versterkt de immuniteit, bezit krachtige antitoxische en antivirale eigenschappen, bevordert gunstige botvorming, genezing van wonden, vermindert de kans op prostatitis. Zwavel helpt ook het menselijk lichaam om zich te ontdoen van toxines en virussen, bevordert een betere opname van voedingsstoffen.
Consumptie van karper, en dus van nuttige eigenschappen van vissen, vertraagt de processen van uitwassen van calcium en fosfor uit botten, vooral bij oudere mensen, wat helpt bij het voorkomen van osteoporose. Dit komt door het feit dat de karper een uitgebalanceerde hoeveelheid calcium- en fosforzouten bevat, die perfect door het menselijk lichaam worden opgenomen. Ook helpt de consumptie van karpervlees de zuurstofbalans in het lichaam te behouden, voorkomt het de ziekte met artritis.
Karper stabiliseert het cardiovasculaire systeem, vermindert het risico op een hartaanval en een plotselinge dood. Ook is karper, zoals de meeste andere vissoorten, een caloriearm voedsel, wat betekent dat het geschikt is voor diegenen die hun figuur volgen.
Maar u moet niet vergeten dat u er alleen maar van kunt profiteren door alleen kwaliteit en verse vis te eten. Als de vis niet de eerste frisheid is, dan kun je alleen je lichaam schaden. Laten we er dus achter komen hoe we de juiste vis kiezen.
De zekerste manier is om levende vis te kopen. In een aquarium moet vis niet traag zijn, maar mobiel. Als u geen levende vis kunt kopen, volg dan de volgende tips.
Onderzoek eerst de kieuwen. Ze moeten helderrood of fel roze zijn, maar in geen geval zijn ze donker of zwart en mogen ze geen vlekken of slijm hebben. Kieuwen moeten niet aan elkaar vastzitten.
Ten tweede, kijk naar beide ogen. De ogen van verse vis moeten convex en transparant zijn, maar in geen geval zijn ze modderig, tuimelen of droog. En als er nog water in de ogen zit, betekent dit ook dat de vis kwaliteit en vers is.
Ten derde, onderzoek de schalen. Het moet vochtig zijn en als de schubben broos en droog zijn, ligt de vis lange tijd zonder water, daarom is hij oud. De huid van de vis moet intact zijn, een natuurlijke kleur hebben, het slijm erop transparant zijn. Als de huid bleek wordt, plakkerig, van kleur verandert, vis - slecht.
Ten vierde, ruik en voel de vis. Verse vis mag niet sterk en scherp ruiken, de geur moet heel licht en fris zijn. Om aan te raken, moet de maag zacht zijn, maar elastisch - hij mag niet van de vingers worden gedeukt. De achterkant van de vis moet iets harder zijn dan de maag, maar niet te hard. Op de vissen zouden er niet veel bloedvlekken moeten zijn - dit betekent dat de vis niet goed werd vervoerd of dat hij ziek was. Visstaart mag niet gebogen en droog zijn. Vinnen moeten ook intact zijn en niet aan elkaar vastzitten. Neem de vis bij het hoofd en de staart en buig deze iets, hij moet voorzichtig buigen, maar breek niet.
Ten vijfde, let op de vorst. Bij nat bevriezen moet het ijs op het glazuur lijken en zonder schade zijn, anders kan het over herbevriezen spreken. Wanneer het droog is, moet de vis absoluut stevig zijn. Vist niet met vlekken van een andere kleur of met witte vlekken - dit duidt op bederf of bevriezing. Een gebroken filet zegt dat het vele malen is bevroren. Documenten over de kwaliteit en houdbaarheid van vis kunnen bij de verkoper worden aangevraagd.
Als je een vis hebt gekocht en toen je hem thuis sneed, ontdekte je dat de botten zelf gescheiden waren van het vlees, dan heb je nog steeds een fout gemaakt bij het kiezen van een vis.
Vergeet ook niet dat verkopers vaak verschillende trucs gebruiken om de koper te misleiden. Koop vis op bewezen plaatsen en wees nog steeds erg voorzichtig. Nu bent u zich bewust van de gunstige eigenschappen van viskarpers, wees gezond!