Veel van onze landgenoten staan sceptisch tegenover de hindoeïstische opvattingen over de voordelen van dit product, zeggen ze, als alles zo eenvoudig is, waarom weten we daar dan niets van? Bovendien zijn melkproducten in ons land altijd heel populair geweest, maar we gebruiken olie niet als medicijn.
Niettemin hebben ghee en de waarheid een genezend effect, maar de eigenaardigheden van voeding in ons land en in oosterse landen, bijvoorbeeld India, zijn heel verschillend, daarom worden de eigenschappen van boter hier niet zo veel gebruikt als daar. Onze mensen zijn gewend aan het eten van voedingsmiddelen die veel eiwitten bevatten, bijvoorbeeld vis, vlees, gevogelte en de gerechten zijn rijkelijk op smaak gebracht met vetten. Maar de Indianen geven de voorkeur aan plantaardig voedsel, maar het is gewoon perfect gecombineerd met "gi" of "ghee", dat wil zeggen gesmolten boter.
We maken thuis ghee.
Het is natuurlijk het beste om thuis ghee te maken, maar vaak is er noch de kracht noch de tijd. Bij het kiezen van de olie in winkels is het de moeite waard de voorkeur te geven aan bekende en beproefde fabrikanten.
Kwaliteit gesmolten boter mag geen vreemde geur en smaak hebben. Het zou een smaak en aroma van gesmolten melkvet moeten hebben. Deze olie moet een korrelige consistentie hebben, maar tegelijkertijd moet hij zacht zijn. Als de boter smelt, zal deze transparant zijn, de kleur uniform, er mag ook geen neerslag zijn.
Het recept voor het maken van ghee is heel, heel anders. Er zijn veel recepten die adviseren om de boter in de kom te smelten, terwijl je het schuim moet verzamelen en vreemde deeltjes moet verwijderen, tot al het water verdwijnt en dan de olie aftapt. Het is mogelijk en volg deze recepten, tenminste, het zal veel beter zijn dan het gebruik van olie met vloeistof en eiwitten. Het resultaat moet een transparante consistente olie zijn. Wat er op wordt gekookt, zal veel lekkerder zijn dan gewoonlijk.
Je kunt dergelijke olie bakken, bijvoorbeeld champignons, ze vervolgens overgieten en schenken en dan op een koude plaats zetten. Zodat ze een paar weken kunnen staan en fris blijven. Op gesmolten boter is het mogelijk en bak het. Het schuimt niet en er komt geen rook uit.
Alleen deze olie heeft geen helende eigenschappen, wat de Ayurveda zegt. De huidige "Gee", die wordt gebruikt voor de behandeling van ziekten en preventie, is heel anders voorbereid. Recepten, hoewel verschillend van het bovenstaande, maar nog steeds eenvoudig en niet altijd tijdrovend.
Formulering van de bereiding "Guy".
De huidige "kerel" moet worden bereid met thuis verkregen boter. Als er geen is, dan kun je het kopen, maar na de compositie te hebben bestudeerd. De echte olie op een koude plaats wordt behoorlijk moeilijk. Om "Guy" te koken, is het noodzakelijk om het water aan de kook te brengen in een grote pan, een kleiner vat erin te plaatsen, zodat de bodem ondergedompeld is in water, maar de bodem van de eerste pan niet raakt. In een kleinere container wordt olie aangebracht, deze smelt eerst, daarna verschijnt er een schuim die moet worden verwijderd. Tegelijkertijd zal zich op de bodem een sediment vormen dat niet aangeraakt hoeft te worden.
Van 1 kilo goede boterboteruren in vijf, dus je krijgt een uitstekende "kerel". Het zal transparant zijn, met een amber-gele of gouden tint. Wanneer via ghee duidelijk zichtbaar zal zijn op de bodem van het sediment, kan het vat uit het waterbad worden verwijderd en in een vat "Guy" worden afgevoerd, waarbij ervoor wordt gezorgd dat het sediment er niet in valt. De resulterende olie kan vervolgens worden gefilterd, waarna er geen vreemde verontreinigingen meer zullen zijn. De verdikte "gi" kan witachtig zijn met een gele tint.
Deze manier van het opnieuw verwarmen van olie maakt het vrij van water, melkeiwitten en andere onzuiverheden. Bij het maken van het is het niet nodig om aluminium gerechten te gebruiken, beter geëmailleerd of glas.
Het gebruik van zalfolie.
Een kwalitatieve, correcte "gi" kan meerdere jaren worden opgeslagen, met het verstrijken van de tijd nemen de genezende eigenschappen alleen maar toe. Maar het is onwaarschijnlijk dat het al vele jaren moet worden bewaard; het is waarschijnlijk dat het snel zal worden gebruikt, want als het de gebruikelijke olie vervangt, zal het alleen de gezondheid ten goede komen.
Volgens Ayurveda wordt ghee beter opgenomen dan een simpele olie, het verhoogt het cholesterolgehalte niet, verbetert de spijsvertering en versterkt de immuunkrachten, verbetert de conditie van alle weefsels en heeft een positief effect op de hersenactiviteit, perceptie.
Vaak in de herfst droogt het neusslijmvlies op, in dit geval wordt het gesmeerd met gesmolten boter om te beschermen tegen infecties en verkoudheid.
"Guy" kan de huidporiën binnendringen, het wordt perfect opgenomen. De olie dringt in de huid en lost op en verwijdert zout, slakken, dus na massage met "gi" wordt de huid zacht en glad.
Schade aan de olie.
Ghee kan schade toebrengen aan mensen die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen. Het is ook gecontra-indiceerd voor mensen met overgewichtsproblemen, omdat het een enorme hoeveelheid cholesterol bevat. Samenvattend al het bovenstaande, wil ik opmerken dat het beter is om verbrande olie te gebruiken voor het koken, en niet om het te gebruiken in zijn pure vorm.
Ghee: behandeling.
In de behandeling met de hulp van "Gee" olie zijn er verschillende nuances. Als u een zwakke immuniteit heeft, moet het worden geconsumeerd, voornamelijk 's ochtends met noten, honing, gedroogd fruit, met specerijen, bijvoorbeeld met kardemom, saffraan, venkel. Je kunt het gebruiken met room, zure room, gegist biscuit, maar naast boter en producten die hierboven zijn vermeld, is er 's ochtends niets te eten.
Bij spijsverteringsstoornissen passen ontstekingsprocessen een therapeutisch mengsel van "Guy" (twee derde) en medicinale kruiden (een derde) toe. Het mengsel besmeert de aangetaste gebieden of houdt enige tijd in de mond.
Je kunt ook atherosclerose, migraine en andere kwalen genezen. Alleen aanhangers van de Veda's leren dat alleen vegetariërs baat zullen hebben bij een dergelijke behandeling. Eieren, vis en vlees die zij beschouwen als producten van "geweld". Dat is de reden waarom, waarschijnlijk, in ons land, zoals inderdaad in andere landen, met name in het Westen, de behandeling van ziekten met behulp van gesmolten boter "Guy" niet wijdverspreid is.