Gedroogde zwarte pruim, genaamd pruimen. In China wordt pruim als een symbool van een lang leven en geluk in het huwelijk beschouwd. Voor het drogen worden vlezige, rijpe vruchten gebruikt, waarvan het bot gemakkelijk kan worden gescheiden, met niet minder dan 10% suikers. Het beste voor het drogen is het leeghalen van een Hongaar. Eerst worden de vruchten geblancheerd, gekoeld met stromend water en vervolgens gedroogd in stoomdrogers. Het maagdarmkanaal bewerken en het metabolisme reguleren is een zeer nuttige pruim, vanwege de overvloed aan ballaststoffen. Pruimen zijn ook rijk aan vitamines - E en groep B.
Recent onderzoek heeft aangetoond dat pruimen in de vroege stadia helpen bij hart- en vaatziekten. Het werkt twee keer zo efficiënt als andere natuurlijke remedies. Pruimen normaliseren de druk opmerkelijk. Het absorbeert perfect een complex van vrije radicalen, waarvan de aanwezigheid geassocieerd is met het begin van kanker en de vernietiging van spierweefsel. Het is rijk aan kalium, wat nodig is voor de volledige voeding van cellen, maar ook om de efficiëntie te verbeteren, het normale functioneren van de nieren, om de water-zoutbalans te behouden.
Pruimen bezitten uitstekende antibacteriële eigenschappen, niet minder dan medische preparaten. Het wordt lange tijd gebruikt voor de ontsmetting van vlees. Het extract, toegevoegd aan gehakt, vermindert de groei van veel bacteriën, zoals stafylokokken, salmonella, E. coli.
De meest voorkomende we hebben oranje gedroogde vruchten, zijn gedroogde abrikozen. Er zijn verschillende abrikozen gedroogde vruchten - gedroogde abrikozen, abrikozen, kaisas. Gedroogde helften abrikozen, zonder zaden, worden gedroogde abrikozen genoemd. Een enkele gedroogde abrikoos, zonder steen, is een kaisa. In gedroogde abrikozen en kaise zijn er veel meer mineralen, evenals ijzer, fosfor, kalium, magnesium, calcium, dan in verse perziken en abrikozen. Vitamine erin is relatief klein. Ze zijn rijk aan pectine en organische zuren. Deze gedroogde vruchten bevatten suikers als sucrose, fructose en glucose.
Deze gedroogde vruchten worden aanbevolen voor verzwakt zicht, bloedarmoede, hartziekte, als een algemeen herstelmiddel. Bevorder de reiniging van de ingewanden en plantaardige vezels, die zich in gedroogde abrikozen bevinden. Een grotere overheersing van kaliumzouten ten opzichte van natriumzouten is te wijten aan de voedingseigenschappen van gedroogde abrikozen. Bij de behandeling van bepaalde vormen van bloedarmoede en hypertensieve ziekte omvatten gedroogde abrikozen, met groot voordeel, de zogenaamde magnesium-diëten.
Gedroogde abrikoos met een bot - dit is abrikoos. De meest ecologische is de droogtechnologie van gedroogde abrikozen. Kaisu en gedroogde abrikozen worden gedroogd in speciale apparaten, vaak om een presentatie te geven, verwerkt door chemische middelen. De gedroogde abrikozen worden direct op de takken van de bomen gedroogd, waardoor ze "rijpen" om uitdroging te voltooien. Dit gedroogde fruit in Centraal-Azië wordt als een goddelijk geschenk beschouwd. Als je elke ochtend een infusie van wilde abrikozen drinkt, volgens de ouderen, dan kun je wel 100-120 jaar leven.
Volgens artsen elimineert de abrikoos de obstructie van bloedvaten en verzacht het solide tumoren. De zure variëteiten kunnen redden van verkoudheid, van chronische migraine. Zoete variëteiten zijn goed voor de behandeling van zenuwaandoeningen. De aanwezigheid van jodium in deze vruchten helpt bij het voorkomen van endocriene ziekten.
Oude artsen waardeerden de kwaliteit van rozijnen. De stoffen die erin zitten helpen de longen, het zenuwstelsel en het hart te versterken en zijn ook een verzachtend middel. Niet alle soorten druiven zijn goede rozijnen. Kishmish is een rozijn zonder been, verkregen uit druiven zonder pit. Rozijnen, die worden verkregen uit grote, rijpe en zoete druiven granen genaamd Munnakua. Op de markten wordt het ook "Sultan", "tsarist", enz. Genoemd. Er zijn veel nuttige minerale zouten, vitamines en organische zuren in de stroom van Kishmish. In het kostuum met botten zijn er nog meer verschillende nuttige stoffen die geneeskrachtige eigenschappen hebben. Er wordt aangenomen dat rozijnen van donkere kleur waardevoller zijn dan wit, en rozijnen van roze schaduw nemen een tussenliggende plaats in. De rozijnen van Munnakua hebben een uitzonderlijk zoete smaak. Het wordt aanbevolen als een remedie voor koorts, met obstipatie, met een slechte spijsvertering. Het heeft ook een positief effect op bronchitis, colitis, hart- en nierziekte, bloedarmoede, algemene zwakte van het lichaam.
Het kostuum bevat in grote hoeveelheden fructose en glucose. Hun aantal in het pak is 8 keer meer dan in de druiven. Het pak bevat ook dergelijke stoffen die nuttig zijn voor ons lichaam zoals: kalium, magnesium en mangaan, kobalt en nikkel, calcium, fosfor en ijzer. Het bevat eiwitten, niacine, thiamine, vet, koolhydraten, en ook kan het bogen op een grote hoeveelheid borium, wat de ontwikkeling van osteoporose voorkomt.
Volgens wetenschappers zijn er in het pak stoffen die de groei van bacteriën tegenhouden, waardoor er cariës en verschillende ziektes van het tandvlees ontstaan. In het pak zitten 5 plantaardige antioxidanten. Een daarvan is oleanolzuur, dat de groei van bacteriën onderdrukt en voorkomt dat ze het glazuur vernietigen.
Volgens de voedingsdeskundigen bevatten de gedroogde vruchten respectievelijk stoffen in een grotere hoeveelheid dan in vers fruit. Daarom worden ze verwezen naar de categorie geconcentreerde producten en mogen ze niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.
Hoe de juiste gedroogde vruchten te kiezen
Hoe die of andere gedroogde vruchten in onze markt te kiezen? Bij het kiezen van gedroogd fruit - rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen - moet u rekening houden met de volgende feiten. Witte rozijnen worden vaak behandeld met zwavelig anhydride om de kleur van het product te behouden. Voor het eten moet een dergelijk product grondig worden gespoeld, vervolgens gedurende 10 minuten in heet water worden gehouden en vervolgens opnieuw worden gespoeld. Als de gedroogde vruchten erg vuil zijn, spoel ze dan af, dompel ze in zure melk om de bacteriën te doden. Bij het kopen van rozijnen, wrijf, tussen de vingers, het vlees van de vrucht, om de larven van de insecten te zien, als ze dat zijn.
Kies bij het kiezen van gedroogde abrikozen het niet te oranje, omdat dit de toevoeging van chemicaliën aangeeft bij het drogen van het fruit, om de presentatie te behouden. Alle lichte vruchten drogen een beetje bij het drogen. De omstandigheden van vervaardiging of opslag werden overtreden als de gedroogde abrikoos sterk overgedroogd was en de wijnsmaak aanwezig is met onvoldoende kwaliteitsverwerking van het product. Als de gedroogde abrikozen donkere vlekken zijn, dan is dit geen ziekte, maar zonnebrand veroorzaakt door waterdruppeltjes.
Pruimen, die een bruine koffie-tint hebben, is niet rijk aan voedingswaarde en heeft een bittere smaak. Dit product is voorverbrand met kokend water, voor desinfectie en voor betere opslag. Een goede snoeien heeft een rijke zoete smaak met een lichte "zuurheid" en heeft geen scherpe "onbegrijpelijke" geuren. Hij heeft een egale zwarte kleur, met een lichte glans. Als de pruimen te glanzend zijn, dan is het verwerkt (meestal door glycerine) om een presentatie te maken.