Boter is eigenlijk een speciaal product. Om 1 kilo boter te krijgen, is maximaal 25 liter natuurlijke koemelk nodig. Veel voedingsdeskundigen en artsen, in tegenstelling tot de professor uit Groot-Brittannië, geloven dat in de voeding van elke persoon noodzakelijkerwijs boter moet zijn, alleen in redelijke hoeveelheden.
De norm van consumptie, de samenstelling van boter
Op een dag zou een gezond persoon minstens 10 gram moeten consumeren, maar niet meer dan 30 gram. De samenstelling van boter omvat vetzuren, koolhydraten, vitamines van groep B, A, E, D, PP, eiwitten, calcium, ijzer, fosfor, kalium, koper, zink, mangaan, magnesium, natrium. Vitamine A is noodzakelijk voor het gezichtsvermogen (ondersteunt normaal), daarnaast is het verantwoordelijk voor de gezondheid van de slijmvliezen en de huid. Bovendien is het noodzakelijk voor het immuunsysteem, voor de juiste ontwikkeling van eieren, de vorming van sperma, en eigenlijk bevat alleen boter vitamine A in voldoende hoeveelheden, zoveel vitamine A wordt in geen enkele andere plantaardige olie aangetroffen.
Vitamine E ondersteunt de schoonheid en gezondheid van de huid, nagels, haar, ondersteunt en spierkracht. Vitamine D is essentieel voor de gezondheid van tanden en botten. Al deze vitamines worden als vetoplosbaar beschouwd en het lichaam verteert ze het best met behulp van natuurlijke vetten.
Cholesterol en boter
Sommige voedingsdeskundigen blijven volhouden dat boter cholesterol is, dat plaques vormt op de wanden van de bloedvaten, en daarom wordt geadviseerd om oliesurrogaten te gebruiken. Er zijn veel alternatieven in de winkels - licht, licht, zacht, in het algemeen, ze worden anders genoemd, maar ze zijn niet eens margarine.
Bij de productie van dergelijke oliën worden dierlijke en plantaardige vetten gebruikt en vetten van zeezoogdieren, vulstoffen, emulgatoren, smaakstoffen, smaakversterkers zijn een gebruikelijke reeks die wordt gebruikt in de gehele voedingsindustrie. Maar er moet rekening mee worden gehouden dat oliesurrogaten schadelijk zijn voor kinderen, terwijl melkvet gemakkelijk wordt opgenomen door het organisme van een kind en het is ook noodzakelijk voor ontwikkeling en groei. Reclame uit tv-schermen spreekt echter heel anders, maar als u eraan denkt, zonder dezelfde vetzuren die in boter zitten, zal er geen normale synthese van geslachtshormonen zijn. Vetten zijn bovendien een energiebron die nodig is voor het dagelijks leven.
In vet oplosbare vitamines worden voornamelijk aangetroffen in boter en andere producten van dierlijke oorsprong, en die worden aangetroffen in kruiden en planten, worden niet verteerd zonder vet.
Als het vrouwelijk lichaam niet genoeg vet krijgt, zijn er falen in de menstruatiecyclus, beïnvloedt het de mogelijkheid om zwanger te worden, en niet ten goede.
Natuurlijk, als je drie keer per dag boter eet, en bovendien, in aanzienlijke hoeveelheden, of het nu crèmes, sandwiches of gebakjes zijn, kan het een toename van cholesterol in het bloed veroorzaken. En als het bloedniveau al verhoogd is, kan er atherosclerose ontstaan. Maar de olie is niet de schuld.
De voordelen van boter
Boter bevat veel calorieën en om ervoor te zorgen dat deze calorieën het lichaam energie en kracht geven, in plaats van schade aan te richten, moet het in redelijke hoeveelheden worden geconsumeerd. In de winter bijvoorbeeld, om jezelf tegen onderkoeling te beschermen, is het genoeg om 's ochtends een klein stukje boter te eten. Zonder vet zullen cellen niet tijdig worden bijgewerkt, vooral de cellen van het zenuwweefsel en de hersenen. Als er een tekort aan vetten in het lichaam van het kind is, dan is dit beladen met een vertraging in de mentale ontwikkeling, en de intellectuele vermogens nemen ook af. De student verlaagt de academische prestaties en het leervermogen.
Olievervangers zullen mensen met gastro-intestinale aandoeningen schaden, omdat de substituten transvetten bevatten die het insulinegehalte kunnen verhogen, daarnaast remmen ze het metabolisme.
Hoe boter te kiezen, de eigenschappen van boter
Er is zo'n vraag, dus welk product kan worden genoemd met gedurfde boter? Ten eerste, degene die uitsluitend werd verkregen uit natuurlijke room, waarvan het vetgehalte ten minste 82,5% zou moeten zijn. Als het product een lager vetgehalte heeft, of als er veel levensmiddelenadditieven in zitten, is het geen boter, maar margarine, spread of een andere substituut.
Boter wordt het best gebruikt in folie, omdat het nuttige eigenschappen behoudt. En in perkamentpapier gaan veel vitamines verloren en vanwege het invallende licht wordt de olie geoxideerd. Als je boter hebt gekocht en je ziet dat de bovenste laag enigszins dof en vergeeld is, verwijder dan de bovenste laag en gooi weg.
De olie moet op een donkere plaats of koelkast worden bewaard, de temperatuur mag niet hoger zijn dan 12 ° C. Bij kamertemperatuur kan de olie korte tijd worden opgeslagen en niet licht worden. Gebruik geen glazen olie blikjes, want in hen voor een dag verloren alle nuttige eigenschappen, gebruik dan een betere olieman, gemaakt van ondoorzichtig materiaal, bijvoorbeeld plastic, keramiek, porselein.
Houd geen boter met scherp ruikende producten, omdat de olie verschillende geuren kan opnemen.
Boter moet alleen in verse, natuurlijke vorm worden geconsumeerd, niet te gaar worden, want het is verloren, dus het moet worden toegevoegd aan het kant-en-klare gerecht. Welnu, als de producten in boter worden gebakken, komen er minder kankerverwekkende stoffen vrij dan andere vetten en oliën. Maar bakken is beter op gesmolten boter, die in de koelkast ongeveer een jaar kan worden bewaard. Je kunt zelf gesmolten boter maken - verwarm de boter heel voorzichtig tot hij vloeibaar wordt, laat het ongeveer 30 minuten staan, het is nodig dat het water verdampt en de melkeiwitten omhoog gaan. Vervolgens worden de eekhoorns van de eiwitten afgenomen en wordt de olie gefilterd.
Laten we het samenvatten: het product zelf is gevaarlijk, maar de onbalans in het menselijk lichaam en overmatig gebruik.