Gezondheid en een verfrissende smaak geven is alleen natuurlijke wijn. De belangrijkste onderscheidende kenmerken zijn lichtheid en aangename instelling.
Meestal wordt wijn geserveerd als een aperitief, en om het - lichte snacks: rauwe kaas, noten, garnalen aan spiesjes. In de loop van de maaltijd kunt u doorgaan met het serveren van kip of kalkoenvlees (beter - de filet van een borst) aan witte wijn, evenals visgerechten en zeevruchten. Rode droge wijn houdt van vlees, kaas is dichter en serieuzer, groenten met een heldere smaak (bijvoorbeeld paprika's of aubergines). Maar in het algemeen is het niet eenvoudig om alle wijnen tegelijk te beschrijven. Elke wijn heeft immers zijn eigen unieke karakter, smaak, aroma, zelfs geproduceerd uit één soort druiven en één en dezelfde technologie.
De essentie van natuurlijke tafelwijn is dat druiven, meer bepaald, druivensap, zonder een spoor en zonder enige interferentie in het proces ronddwalen. Toch zeggen ze: "dwaalt droog". En van dat, alleen druivensap dwaalt of anders is de schil met pitten (puree) gemengd, witte wijn of rood hangt. Witte droge wijnen zijn gemaakt van druivensoorten zoals Chardonnay, Riesling, Sauvignon en Feteasca. Gebruik voor de roodsten pinot noir, saperavi, merlot. Vandaar de namen van de wijnen die ze verkregen hebben.
Ze zeggen ook dat rood nuttiger is . Het is immers in de schil dat alle medicinale stoffen die later in de drank overgaan geconcentreerd zijn. En om op te bogen druif bessen hebben: veel sporenelementen (kalium, calcium, magnesium, fosfor, koper, ijzer), 30 aminozuren, waarvan 8 essentieel zijn, vitamine C, B, P en PP. Maar het meest waardevolle is dat er antioxidanten zijn die ons niet toestaan om oud te worden voor ons organisme, helpen om het hart en de bloedvaten te bewerken, waardoor het niveau van "goed" cholesterol stijgt. Trouwens, het feit dat de Fransen graag een glas goede droge wijn missen tijdens het avondeten, helpt hen om te gaan met hartfalen en hartaanvallen (dit wordt bewezen door statistieken) en is ook altijd aangescherpt en energiek. En dit ondanks het feit dat ze beroemde liefhebbers van eten zijn. En toch behandelen ze de wijn. Er is een hele wetenschap - wijntherapie, die het drinken van wijn in redelijke doses aanbeveelt, "afzonderlijk" voorschrijft en zelfs injecteert uit het extract. Wijnmaterialen worden gebruikt in de cosmetologie: in de vorm van baden en wraps, en olie van de botten van druiven wordt toegevoegd aan cosmetica.
Niet veel van ons besluiten thuis wijn te maken, maar gaan liever voor een fles droge wijn naar de dichtstbijzijnde supermarkt. En hier kunnen we vastzitten door een echte teleurstelling als we per ongeluk een gepoederde wijn kopen. Doe het niet volgens de traditionele technologie, maar door verdamping van het wort en vervolgens verdunning met water, alcohol, met toevoeging van aroma's. Mee eens, de fabrikant is gemakkelijker toe te voegen water, gist en alcohol aan het concentraat dan om natuurlijke wijn te creëren. Met zo'n drankje is het onwaarschijnlijk dat je vergiftigd raakt, maar dit is niet de smaak, het aroma en het voordeel is niet hetzelfde.
Te bewaken moet en te voor de hand liggend aroma.
Je hebt nodig: 10 kg appels, suiker (tegen 250 g per 1 l sap).
Schil de appels uit de kern en snijd ze. Knijp het sap eruit of, meer precies, de aardappelpuree (in elk geval zal het met de pulp zijn), en sta erop voor 2-3 dagen, meng het sap en exfoliërende puree. Laat hem dan een dagje alleen. Verzamel de zwevende puree. Suiker toevoegen aan smaak. Als suiker in minder dan 250 gram per 1 liter sap wordt gedaan, wordt de wijngist zonder residu verwerkt en wordt er droge wijn (9-11 graden) en, indien er meer is (tot 400 gram per liter), halfzoete of zoete wijn. Nu wordt de toekomstige wijn in een fles gegoten, die vervolgens kan worden geseald, maar niet meer dan 4/5 van het volume, waardoor er ruimte is voor schuim. Om de gisting te versterken, is het de moeite waard om wijngist toe te voegen. In de kurk moet u een gaspijp plaatsen, waarvan het uiteinde 2-3 cm ondergedompeld wordt in een bak met water, waardoor u zult zien hoe de gasbellen uit de wijn komen. Als ze niet lang duren, is de gisting voorbij. Bij 120-22 ° C duurt het gewoonlijk 1-1,5 maanden.
Laat de wijn nu voorzichtig uit het bezinksel druipen in een steriele, droge schaal, verzegel hem en zet hem gedurende 2-4 maanden op rijping en opheldering op een donkere koele plaats. Hoe langer het rijpt, hoe smakelijker het wordt. U kunt kleur, speciale smaak, adstringentie toevoegen door puree blackberry fruit, zwarte bessen of aardbeien puree toe te voegen, evenals kaneel, kruidnagel, koriander, kardemom in de eerste fase in appelsap.