Vind je het leuk om heerlijk te eten? Denk je dat het dieet alleen milieuvriendelijke, natuurlijke producten zou moeten zijn? Welk voedsel moet individueel worden geselecteerd, afhankelijk van verslavingen en gezondheidsstatus? Moet je alle maaltijden met liefde en zorg bereiden? Als al deze vragen bevestigend zijn beantwoord, misschien ben je je hier zelf niet bewust van, ben je een fan van Ayurveda koken.
Het woord "Ayurveda" bestaat uit twee wortels, wat "leven" en "kennis" betekent. Met andere woorden, dit is de wetenschap van het leven. Koken speelt een belangrijke rol in het 5000 jaar oude Ayurvedische systeem - samen met andere therapieën, zoals yoga, meditatie en edelsteenbehandelingen. In de keuken worden groenten, fruit, peulvruchten, ontbijtgranen, zuivelproducten, specerijen en specerijen actief gebruikt. Correct geselecteerd voedsel ondersteunt en versterkt gezondheid en geest, herstelt stofwisselingsprocessen. Gerechten dragen bij aan de harmonisatie van het leven, het elimineren van stress, helpen om een deel van de natuur te voelen. Het lichaam begint zonder storingen te functioneren, wat helpt de harmonie te herstellen.
Ayurvedische dieetregels - traditionele Indiase geneeskunde
Kies vegetarische gerechten. Volgens de Vedische opvattingen is het leven van elk wezen heilig, en het ongerechtvaardigd doden van onschuldige wezens is een grove schending van de wetten van het zijn.
Probeer om de middagmaaltijd te hebben. Gebruik om groenten en fruit te bereiden die niet zijn voorbewerkt, geconserveerd en niet beïnvloed door het fermentatieproces. Eet alleen terwijl de zon schijnt.
Kauw langzaam de geschenken van de natuur, zittend in een comfortabele houding, in een ontspannen sfeer. Ga niet aan tafel zitten, als je overweldigd bent door emoties. Voeg kruiden toe aan de gerechten die de spijsvertering verbeteren, maar vermijd te pittig, erg pittig en te zoet.
Ga niet onmiddellijk van tafel, zodra je hebt gegeten, blijf je nog vijf minuten zitten, zoals geadviseerd door Ayurveda. Eet alleen als je honger hebt, doe minstens drie uur pauze tussen de maaltijden.
Kook precies zoveel als je per dag eet.
De eerste stap op weg naar het ideaal is de juiste selectie van voedsel. We zijn tenslotte wat we eten. Ayurveda heeft een heel systeem ontwikkeld om een dieet voor iedereen te maken. Gerechten moeten worden bereid van voedingsmiddelen die het best geschikt zijn voor uw type, of, zoals het wordt genoemd, dosha's. Doshi - vata, pitta en kapha - zoals het hele universum, zijn gevormd uit vijf elementen, die in verschillende verhoudingen samenkomen.
De ether geeft aanleiding tot de andere vier elementen van Ayurveda. In het menselijk lichaam is de ether verantwoordelijk voor holle organen - de blaas, de longen, de maag en ook de intercellulaire ruimte. Hij neemt deel aan de vorming van bittere smaak en heeft de overhand in het soort samenstelling van watten.
Lucht is de basis van de vitale activiteit van het lichaam in Ayurveda, metabolische processen, het is verantwoordelijk voor het zenuwstelsel, darmen. Als de lucht in het lichaam niet genoeg is, kunnen de bloedvaten verstopt raken en als er veel is, is er een verhoogde gasvorming. Het element lucht is aanwezig in drie smaken: scherp, bitter en scherp - en speelt een cruciale rol in de samenstelling van wol.
Vuur is verantwoordelijk voor het vermogen van het lichaam om voedsel te verteren. Als er weinig vuur is, blijft het voedsel in de darm, als het te veel is, passeert het voedsel snel door het lichaam, waardoor het niet vol raakt. Vuur is betrokken bij de vorming van drie smaken: zuur, zout en acuut - en hangt nauw samen met het soort pitta.
Water meer dan de helft vult ons lichaam - het is bloed, speeksel, lymfe, maagzuur. Het gebrek aan vocht verandert in uitdroging en vroegtijdige veroudering. Water vormt zoete en zoute smaken en komt tot uiting in soorten kapha en pita in de ayurveda.
De aarde is verantwoordelijk voor botten, tanden en huid. Als er teveel aarde in het voedsel zit, wordt het vuur gedoofd, wat betekent dat de spijsvertering langzamer gaat werken en het gewicht toeneemt. Het element land wordt gevonden in zure, zoete en zure smaken en is het type kapha in de Ayurveda.
Overtollig van sommige elementen in het lichaam leidt tot het uitsterven van anderen in Ayurveda - traditionele Indiase geneeskunde. Daarom, om de gezondheid en het ideale gewicht te behouden, moet u de balans in het lichaam van alle vijf elementen bewaken. Om bepaalde elementen met bepaalde smaken te voeden en andere te kalmeren - de hoofdtaak van voedsel en specerijen.