Er zijn maar weinig mensen die shish kebab niet lekker zouden vinden. Vergeet echter niet dat dit gerecht ook een paar delicate nuances bevat die uw aandacht waard zijn. Een daarvan is het hoge gehalte aan kankerverwekkende stoffen in shish kebab. De belangrijkste schadelijke eigenschappen van Shish Kebab zijn dat wanneer kolen worden verbrand, benzopyrene wordt vrijgegeven in de lucht, die stijgt met rook omhoog, dan bezinkt op stukken vlees, waardoor het niet erg nuttig is voor het menselijk lichaam. Ongeveer hetzelfde aantal kankerverwekkende stoffen is vervat in de te gaarkorst van vlees, en dit geldt ook voor vis. Deskundigen worden niet voor niets dringend geadviseerd om de korst te snijden, om zo uw eigen lichaam niet te verstoppen. Natuurlijk, het is jammer, want de korst is bijna het lekkerste in de hele shish kebab, maar gezondheid, zoals je weet, is belangrijker, en je overgeeft je maag en je riskeert een serieuze oncologie te verdienen.
Het zou ook leuk zijn om het vlees te weken voordat het wordt gekookt in een vers bereide marinade. Het vermindert niet alleen het gehalte aan kankerverwekkende stoffen in vlees, maar beschermt u ook tegen vele schadelijke micro-organismen, omdat ze erg bang zijn voor een zure omgeving. Als marinade kan wijn, sap of azijn naar wens werken.
Houd u aan de shish kebab en nuttige eigenschappen, bijvoorbeeld, in tegenstelling tot geroosterd vlees, bevat het geen cholesterol en is het veel smakelijker dan gekookt. Er wordt aangenomen dat het gebruik van shish kebab zelfs nuttig kan zijn en een persoon kan beschermen tegen artritis en ziekten die samenhangen met het cardiovasculaire systeem. Maar natuurlijk, op voorwaarde dat het vlees werd bereid met inachtneming van alle subtiliteiten en nuances.
Helaas zijn er mensen die het niet aanbevelen, ondanks het feit dat Shish Kebab zo geliefd is bij mensen van alle leeftijden. Dit geldt in het bijzonder voor diegenen die problemen hebben met het maagdarmkanaal.
Het belangrijkste bij de bereiding van een shish kebab is om het vlees te kiezen. Al uw inspanningen worden teniet gedaan als het niet smakelijk, hard of bevroren is. In het algemeen mag bevroren vlees shish kebab zijn, en veel andere gerechten worden niet geadviseerd, omdat hun smaak van een dergelijke behandeling sterk verslechtert. Maar ook vers gekocht vlees is niet geschikt; moet wachten tot het bloed er uit loopt en dan alleen marineren.
Als het dier oud en pezend was, kan er niets aan gedaan worden, dergelijk vlees is niet goed, en specerijen, specerijen en marinades zullen het niet redden.
Maar zelfs als het bronmateriaal voor je creatie is gekozen met inachtneming van alle nuances, is het nooit te laat om de smaak van de shish kebab te bederven. Zo'n incident kan gebeuren als je kefir als marinade gebruikt en je een glas wijn aan het vlees serveert. Van zo'n combinatie kan niet alleen een zwak zieke maag rebelleren, maar zelfs een gezond lichaam. In het bijzonder zal het de levensduur van de maag aanzienlijk bemoeilijken. Trouwens, je moet heel voorzichtig zijn met de keuze van vlees, dat zal worden voorbereid voor een persoon met een verminderde spijsvertering. Het is bijvoorbeeld onwaarschijnlijk dat een lamskotelet hem ten goede komt, omdat lam zelf een heel zwaar vlees is. Hoewel, het moet worden opgemerkt dat traditioneel een shish kebab is met het gebruik van dit type vlees; het is zeer geurig, sappig en smakelijk, maar het is veel duurder dan andere.
Maar het varken is in dit geval ideaal. Het is veel gemakkelijker te verteren door het lichaam, maar de sappige, zachte smaak en betoverende geur kan elke gourmet gek maken. Marinovka van dit vlees neemt niet veel tijd in beslag, en geloof me, het zal zijn vruchten afwerpen. Het is beter om zelfs mager vlees te kiezen, en dan zullen er geen problemen zijn met de maag.
Waar rundsvlees minder vaak wordt gebruikt voor shish kebab, hoewel het veel vitamines, mineralen en sporenelementen bevat, nuttig voor het menselijk lichaam. Als u echter stevig voor dit soort vlees kiest, verdient het de voorkeur om kalfsvlees te nemen - het is veel malser en zachter.
Heel specifiek zijn shashlik van kip, kalkoen, vis, zeevruchten en champignons. Als de eerste twee soorten nog steeds kunnen worden begrepen, omdat het witte vlees behoorlijk smakelijk is, hoewel een beetje droog, dan worden alle volgende beschouwd als delicatessen, die niet iedereen kan waarderen. Een zeer extravagante soort shish kebab kan worden beschouwd als een shish kebabfruit, hoewel, eerlijk gezegd, het een shish kebab noemen is niet helemaal rechtvaardig.