Velen zijn geïnteresseerd in de kwestie van de voordelen van diepvriesgroenten. Kunnen ze worden gegeten en met de nodige voedingsstoffen worden achtergelaten? Overweeg wanneer bevroren groenten voordelig zijn.
Bij het juiste invriezen behouden de groenten al hun voedingsstoffen, zoals die in verse groenten. Dit geldt voor producten die "vers" zijn ingevroren, rechtstreeks uit de tuin. Minder bruikbare stoffen worden opgeslagen in producten die uit andere landen worden geïmporteerd, worden verwerkt voor een betere conservering tijdens het transport en vervolgens worden ingevroren.
Als de manier om groente snel te bevriezen snel is, geeft het een volledige garantie voor het gebruik van dergelijke groenten voor de gezondheid, zelfs als ze voor een lange tijd bevroren zijn. De belangrijkste manier om te bevriezen is het principe van snel invriezen. Wanneer groenten snel worden ingevroren, daalt de temperatuur van het product van het oppervlak naar de kern. Dit maakt het sap van groenten in kleine ijskristallen. Bij het invriezen van groenten, en nu is het dat seizoen, moet u weten dat de temperatuur in de vriezer constant moet worden gehouden. Als de temperatuur constant is, worden de ijskristallen uniform gevormd in de plantaardige cellen en wordt de vezelstructuur niet vernietigd. Hoe sneller de groenten bevriezen, hoe minder schade de vezels zullen krijgen.
U moet ook weten dat ingevroren groenten om al hun vitaminen en mineralen te behouden, die we in de winter en het voorjaar zo nodig hebben, nodig zijn om ze correct in de vriezer te verpakken. Het is namelijk noodzakelijk de groenten in pakketten of in speciale containers te verpakken, zodat een minimale hoeveelheid lucht daarin achterblijft. Opgemerkt moet worden dat de groenten slechts een keer moeten worden ingevroren - tijdens het ontdooien verliezen ze hun nuttige eigenschappen aanzienlijk. Ook als het seizoen komt en u wilt diepgevroren groenten bereiden, kunt u ze niet op voorhand ontdooien, afspoelen met water en in een magnetronoven zetten. Hierdoor gaat ook het nut van groenten verloren. Bij het koken, een gerecht, moeten ingevroren groenten direct uit de vriezer worden gehaald, in een pan, snelkookpan, enz. Worden geplaatst.
Als u diepvriesgroenten in paketten in de winkel koopt, moet u erop letten dat het pakket niet verzacht wordt (het is niet bekend hoe vaak het pakket met groenten werd ontdooid). Je moet ook letten op het uiterlijk van groenten. Om de voordelen van groenten te maximaliseren, moeten ze in het pakket brokkelen. Als u diepvriesgroenten koopt in de vorm van een briket of coma, is dit product herhaaldelijk ontdooid. Schade van deze groenten krijg je niet, maar het voordeel zal het minst minimaal zijn.
Nu is het seizoen waarin groenten kunnen worden bevroren. Als alle technologische regels voor bevriezing worden nageleefd, krijgt u van groenten een volledige set vitamines, micro-elementen en andere nuttige stoffen.