Het begon allemaal met onderzoek in Groenland. Het bleek dat de Eskimo's die daar wonen een laag cholesterolgehalte in hun bloed hebben. Ze hebben zeldzame atherosclerose, myocardiaal infarct, hypertensie - ziekten geassocieerd met verhoogd cholesterol. De onderzoekers hebben een ondubbelzinnige conclusie getrokken. Aangezien Eskimo's dagelijks ongeveer 16 gram visolie consumeren, betekent dit dat het een positief effect op het hart en de bloedvaten zou moeten hebben.
Tegenwoordig erkennen cardiologen over de hele wereld dat omega-3-vetzuren in visolie het risico op overlijden door hart- en vaatziekten met bijna 30 procent verminderen. Dit is echt een significant resultaat. Dus als er in uw familie gevallen waren van dergelijke ziekten, zorg er dan voor dat u visolie in voldoende hoeveelheid inneemt. Het versterkt tenslotte ons hart! Daarom is het noodzakelijk om regelmatig voedingsmiddelen met omega-3-vetzuren te eten.
Voedsel voor de hersenen.
Het is geen geheim dat alle meest geavanceerde ideeën in de geneeskunde worden getest op laboratoriumratten. Toen omega-3-zuren uit het voedsel van de experimentele knaagdieren werden verwijderd, stopten ze drie weken later met het oplossen van nieuwe problemen. Bovendien waren ze in stressvolle situaties bedekt met paniek. Hetzelfde gebeurt met mensen. Dit wordt bewezen door onderzoekers uit Israël. De effectiviteit van de behandeling van depressie met behulp van visolie werd als volgt getest. Het effect op het lichaam van de placebo werd vergeleken - gewoonlijk olijfolie (geen omega 3) - en gezuiverde visolie (rijk aan omega 3). Drie weken lang drong meer dan de helft van de depressieve patiënten die visolie dronken de depressie volledig weg of daalden de manifestaties aanzienlijk. Nader onderzoek bevestigde dat mensen met emotionele stoornissen en ernstige depressies een zeer laag niveau van DHA (een van de vertegenwoordigers van omega-3) in het bloed hebben. Momenteel zijn onderzoekers over het algemeen ervan overtuigd dat vette vis kan helpen om depressie, apathie, angst, slapeloosheid te elimineren. Mee eens - heerlijk gekookte vis klinkt smakelijker dan een handvol antidepressiva.
Waarom gebeurt dit? Het antwoord lijkt eenvoudig: onze hersenschors is 60 procent vetzuren DHA (docosahexaeenzuur). Waarom is visolie in de behandeling van depressie niet zo wijdverspreid? Helaas draait het allemaal om geld. Omega 3-vetzuren zijn een natuurlijk product en kunnen daarom niet worden geoctrooieerd. Zo is visolie geen onderwerp van belang van grote farmaceutische bedrijven. Het is goedkoop en levert geen superwinsten op. Daarom worden gelden voor verder onderzoek en adverteren klein toegewezen.
Niet elke vis is nuttig.
Vis, gekweekt op viskwekerijen, bevat minder omega-3-zuren dan vis gevangen in natuurlijke reservoirs. Het draait allemaal om de verscheidenheid aan eten. Omega-3-zuren zijn geconcentreerd in kleine schaaldieren en algen, die rijk zijn aan natuurlijke waterlichamen. En op viskwekerijen bestaat het dieet voornamelijk uit gemengde voedergewassen. Ga naar de winkel en vergelijk: "wilde" zalm is veel duurder dan kunstmatig gekweekt. Maar u zult het ermee eens zijn - onze gezondheid en gezondheid van mensen dichtbij ons is van onschatbare waarde! Eet zo mogelijk verse vis, zoals de Japanners. Tijdens het frituren en invriezen van omega-3 vis oxideren de vetzuren en verliezen hun waardevolle eigenschappen. Hetzelfde geldt voor ingeblikte vis. Lees de informatie op de etiketten zorgvuldig. Omdat vette vis soms wordt ontvet voor het verpakken, en het heeft heel weinig omega-3-zuren. Desondanks produceren ingeblikte sardines in de regel op vissersboten en ontvetten ze niet.
Nuttige plantaardige olie.
Gebruikelijke zonnebloemolie bevat veel omega-6-vetzuren. En, bijvoorbeeld, lijnzaad is rijk aan omega-3-zuren. Deze zuren zijn zeker nuttig en noodzakelijk voor het lichaam. Maar ondanks de vergelijkbare namen is hun doel anders. Omega-3 is veel gezegd, maar omega-6's zijn de belangrijkste componenten van celmembranen. Voedingsdeskundigen wijzen op het feit dat we in het algemeen ten onrechte de vetbalans in onze voeding kiezen. De verhouding van plantaardige olie met het gehalte aan omega-6 en olie met omega-3 moet in een verhouding van 4: 1 - 5: 1 zijn. Ondertussen tonen statistieken aan dat ons dieet heel anders is dan de aanbevolen. Voor een lepel koolzaad of lijnzaadolie (omega-3) zijn er 10 of zelfs 20 eetlepels zonnebloemolie (omega-6). Dit komt omdat producten met omega-6 gemakkelijk verkrijgbaar zijn. Bovendien zijn ze veel goedkoper. Je vindt ze in zonnebloemolie, maïs, soja en zelfs in vlees. Aan de ene kant is het goed dat je deze producten hebt. Maar aan de andere kant moet je iets doen om ervoor te zorgen dat de verhouding tussen omega-6 en omega-3 overeenkomt met de aanbevolen waarden.
U kunt bijvoorbeeld een kleine revolutie in de keuken maken: vervang zonnebloemolie (omega-6) door koolzaadolie (omega-3) of door olijfolie (deze bevat geen grote hoeveelheden van beide zuur, en breekt daarom niet de verhouding tussen beide ). Vergeet niet tegelijkertijd de inname van boter en room te verminderen. Omdat ze een groot aantal slechte voor ons verzadigde vetzuren bevatten, die de verdere opname van omega-3 verstoren. Bent u nog steeds niet zeker van de wenselijkheid van het veranderen van het dieet? Stel je dan voor dat je brein een motor is, die in plaats van te werken aan hoogwaardige benzine gedwongen wordt om een verdunde brandstof te "eten". Hoe ver ga je?
Vis of visolie?
De consumptie van omega-3-vetzuren door vrouwen in ons land is te laag. Onze dagelijkse dosis moet van 1 tot 2 g zijn (en, als u depressies wilt verwijderen - 2-3 g). In onze voeding moet 2-3 porties van vette vis per week, totaal gewicht 750 g. Niet elke vrouw om een aantal redenen kan dit probleem oplossen. Dit probleem kan worden opgelost door visolie in capsules. Het is een milieuvriendelijk product dat geen afkeer van de specifieke geur en smaak veroorzaakt.
Het belang van vitamine B, C en E.
Heeft u er ooit aan gedacht dat er in het lichaam een tekort aan omega-3 is, zelfs als u regelmatig de aanbevolen doses gebruikt? Ten eerste put alcohol dramatisch uit de bronnen van omega-3. Ten tweede vermindert het ontbreken van bepaalde vitaminen en mineralen de opname van omega-3-zuren aanzienlijk. Vitaminen die het metabolisme verbeteren, evenals de opname van omega-3 zijn de vitamines B, C en E. Vooral vitamine E is nodig, zelfs een kleine hoeveelheid beschermt tegen omega-3 oxidatie.
De hele waarheid over kippeneieren.
Reeds enkele jaren geleden publiceerde in medische tijdschriften informatie dat eieren van kippen op pluimveebedrijven twintig keer minder omega-3-vetzuren bevatten dan eieren van dorpse kippen. Kippen van het dorp eten immers natuurlijk voedsel en hebben bewegingsvrijheid. Gebruik daarom, indien mogelijk, "dorpseieren". Ook vandaag kunt u eieren kopen in de gespecialiseerde afdelingen van gezonde voeding, verrijkt met omega-3-zuren. Trouwens, verrijking is een eenvoudige manier - in het dieet van kippen zijn lijnzaadolie of algen.
Om een jonge moeder te helpen.
Als u een gezond kind wilt baren, moet u de capsules met visolie doorslikken. Waarom? Er zijn verschillende redenen. Studies hebben aangetoond dat baby's die gedurende minstens 9 maanden borstvoeding hebben gekregen, intelligenter zijn. Omdat omega-3 het babylichaam binnendringt met de moedermelk. Het is erg handig voor de ontwikkeling van de hersenen, het centrale zenuwstelsel en het hart. Bij kunstmatige voeding heeft het kind dit voordeel niet. En nog iets: als je geen visolie neemt, is na de zwangerschap het risico op postpartumdepressie groot. Vooral na de tweede (en daaropvolgende) zwangerschap, vooral als er niet voldoende tijd is tussen zwangerschappen.
Is het mogelijk om geen vet van vet te krijgen?
Eén capsule visolie bevat ongeveer 20 kcal. Deze hoeveelheid visolie is echter moeilijk te verkrijgen. Studies werden uitgevoerd op patiënten die lijden aan manisch-depressief syndroom. Ze hebben grote hoeveelheden visolie voorgeschreven. Onderzoekers van de Universiteit van Harvard concludeerden dat patiënten niet aankomen, ondanks het feit dat ze elke dag grote hoeveelheden visolie consumeren. Sommigen van hen zijn zelfs afgevallen! Bovendien bleek tijdens volgende onderzoeken (ditmaal bij muizen) dat muizen die omega-3-zuren kregen, een kwart minder wogen dan degenen die hetzelfde aantal calorieën kregen met normaal voedsel (zonder omega-3). Er kan worden verondersteld dat de manier waarop het lichaam bruikbare omega-3-zuren gebruikt, de vorming van vetweefsel vermindert.
Nuttige eigenschappen van omega-3:
- Vermindering van het risico op hart- en vaatziekten (verlaging van cholesterol en bloeddruk).
- Ze worden gebruikt bij de behandeling van hormonale veranderingen en allergieën.
"Ze voorkomen hartaanvallen en zelfs kanker."
"Ze versterken de immuniteit."
- Ze zijn belangrijk voor de juiste ontwikkeling van de hersenen.
- Ze helpen met emotionele problemen.
- Sommige wetenschappers beweren dat frequente gevallen van dyslexie en depressie geassocieerd zijn met een tekort aan omega-3-vetzuren.
Producten die omega-3-zuren bevatten:
- In plankton en algen. De omega-3 zuren die erin zitten komen ons lichaam voornamelijk binnen door vis, weekdieren en schaaldieren, die zich voeden met algen en plankton.
- Een groot aantal omega-3-zuren is te vinden in vette vis. De rijkste aan zuren zijn die soorten vissen die in koud zeewater leven (in dalende volgorde): makreel, haring, tonijn, ansjovis, zalm, sardines.
- Een grote concentratie van deze zuren in lijnzaad, walnoten en paranoten, koolzaadolie, spinazie en andere groene salades.
Nu weet je welke voedingsmiddelen die omega-3 vetzuren bevatten, de voorkeur geven aan voeding.